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大有作为微胶囊技术 　　炉灶上火燃烧正旺，菜锅烧热了，快!抓一把油下锅…… “错了，错了!”看到这里，你可能会说，应该是倒一些油下锅呀。没错，是“抓”一把，抓的是一把“胶囊”油啊。 　　胶囊对于我们并不陌生，“良药苦口”，药面很苦，装入色彩鲜艳的胶囊里，制成形形色色“中药胶囊”(包括各种“软胶囊”)，便于识别、服用又容易保存。这种胶囊技术，尤其是微胶囊技术，发展十分迅速，在我们生活中经常可以看到呢。 　　 　　生活中的微胶囊 　　 　　什么是微胶囊技术呢?这是指一种利用高分子成膜材料把固体、液体或气体包覆起来，使其形成微小粒子的技术。一般叫做胶囊，而微小的就叫做微胶囊。微胶囊的粒径为5～500微米，还有制成“纳米胶囊”的，这是指直径小于1微米的微胶囊。胶囊内的物质由于与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定。 　　现在流行一种“香味书”，那是把不同香味的香精装进微小胶囊里面，混有这种香味胶囊的油墨印出色彩鲜艳的插图。画页打开，用手指轻轻触摸姹紫嫣红的花卉瓜果图案，立刻飘来阵阵清香：玫瑰、桂花、水仙花、橘子、菠萝、苹果、香蕉……真是美不可言。其实是手触囊破，散发出相应的香味。如果印成水果罐头或饮料的商标，更加招人喜爱。 　　我们知道，鱼油中富含不饱和脂肪酸，是重要的营养强化剂，俗称脑黄金。但它极易氧化，氧化的结果，一方面降低了功效，另一方面产生令人不快的异味。利用微胶囊技术生产的“微胶囊鱼油”，克服了产品的缺点，改善了贮存稳定性。使产品成为一种人们易于接受的营养产品。 　　微胶囊技术还可令纺织品香味持久，开发成功的“香味服装”，可让衣物上持续散发香味达数月之久。利用精密的微胶囊技术，加入香精后安置于纺织纤维当中。消费者购买这类纺织品后，通过人的体温及摩擦力，让微胶囊破裂将香精缓慢释出，就可达到香味持久的效果。这种技术除了可应用在纺织品上，还可应用在防蚊、防螨、防菌等织物上。 　　生活中离不开食油，花生油、豆油、橄榄油……这些食油容易氧化变质，贮藏运输都不方便。将油装入小胶囊中，就可以??存放粮食…样，炒菜时抓一把油撒在锅里，小胶囊变成香喷喷的花生油，多方便呀!这就是文章开头讲的那个情景。还可以制成“胶囊汽油”、“胶囊煤油”，使极其危险的燃料保管方便，减少浪费。 　　 　　工业中的“微胶囊”技术 　　 　　微胶囊的制备技术起源于20世纪50年代，在70年代中期得到迅猛发展，并且出现了许多微胶囊化产品和工艺。微胶囊技术用途非常广泛，可用于医药、食品、农药、饲料、化妆品、染料、黏合剂、复写纸等领域。 　　微胶囊技术应用于药物制剂也已有四五十年历史，到目前为止已有200多种药物采用了微胶囊化技术，如抗生素、解热镇痛药、抗癌药等，并越来越引起人们的注意，以前花费极大人力、财力开发出的药物由于口服活性低、半衰期短等原因不能开发的，微胶囊化后将克服以上困难，做成满意的药品。 　　微胶囊技术在饲料工业的应用，为了提高牛奶中不饱和脂肪酸的含量，需要在奶牛饲料中添加油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。但是进入牛胃后即被吸收，并在消化过程中被转化成饱和脂肪酸，而且这些物质都是有难闻气味的易挥发液体，很难均匀掺合到饲料中，还影响牛的食欲。好了，现在将不饱和脂肪酸制成“微胶囊”，然后掺到饲料中喂牛，就可以使这些不饱和脂肪酸被肠吸收，并以不饱和脂肪酸的形式进入牛奶，使奶的营养价值大大提高。 　　有趣的是，一种“微胶囊”形式的鱼饲料很受欢迎，这种饲料不会使氨基酸和维生素等饲料成分因溶于水而散失，而且可以通过控制微胶囊的粒径和密度，使其悬浮在水中酷似浮游生物，有利于幼鱼捕食。这样可以用廉价的植物蛋白，代替动物蛋白或活的浮游生物做饲料。维生素和添加剂微胶囊化后，可以提高饲料的适口性，减少在加工过程中的损失，并可控制在消化道不同部位释放。 　　还应该提到“微胶囊”农药，科学家将微胶囊技术与生物农药进行嫁接，研究广谱生物农药微胶囊，开发出能够取代高毒、高污染的化学农药的新型农药。这样，推广后达到保护生态环境的目的。 　　 　　高科技使微胶囊“如虎添翼” 　　 　　现代高科技的发展，使微胶囊技术“如虎添翼”，成为有各种神奇功能的胶囊：压敏型微胶囊、温敏型微胶囊、光敏型微胶囊、缓释型微胶囊和膨胀型微胶囊等等。 　　“缓释型”微胶囊是比较常见的，该微胶囊的壁相当于一个半透膜，在一定条件下可允许芯材物质透过，以延长芯材物质的作用时间。缓释型微胶囊在药品包被中常见，将药物与高分子成膜材料包嵌成微囊后，药物在体内设定的位置、以适当的速度和持续的时间释放出来，以达到更大限度的发挥药效的作用。比如肠溶胶囊，是用明胶和肠溶包衣材料制成的，有特定颜色和形状的囊壳，在胃液中不崩解，在肠液中才崩解释放的一种靶向性胶囊制品。 　　还有“热敏