职业中专食品安全课件PPT.pptx

校园安全系列教育 — 食品安全篇; 中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。 ; 中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。;本节学习目标;小组活动一;山东临沂大学165名学生发生腹泻，患者主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、低烧。 由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。;过期方便面也会导致中毒！！！！;第一篇 食品安全案例;; 是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 ; 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。;什么是食物中毒？;;发生食物中毒时常常出现的症状： 恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力、发烧、腹痛等等。 ;小组内交流讨论五：常见的食物中毒有哪些？;（三）化学性食物中毒。重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。;;小组交流讨论六：在同学们身边有哪些食品安全隐患？;一、街边小吃、路边摊点;危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐;危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药;危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆;滥用零食影响孩子的胃口和食欲。 甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。;色素过量 一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。 但人工合成色素对人体的风???高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。;防腐剂超标;糖精过量;;小组交流活动七： 预防食物中毒，应注意哪些方面？ 把你知道的进行总结，分1、2、3········罗列出来。完毕后举手示意。;一、怎样预防食物中毒呢？ ;　;　3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。;4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。;5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。 ;6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。;7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。;8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。;9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。 　　只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。;二、买到了不合格食品如何做？;二、买到了不合格食品如何做？;1、你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现 卖的食品吗？ A.经常吃 B.偶尔吃 C.从不吃 2、为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？ A．是的 B.不是 3、你在吃东西前洗手吗？ A.洗手 B.忘了就不洗 C.不洗 4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？ A.是 B.不是 5、你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？ A.超市 B.小店 C.路边;食品安全的调查问卷;本节课到此结束 祝同学们身体健康，心情