凯斯琳·金曲奇王国里魔法CEO.docVIP

凯斯琳·金曲奇王国里魔法CEO 　　每天清晨，当第一缕阳光洒向屋内，纽约曼哈顿区的居民坐在窗台前咬上一口Tates Bake Shop的巧克力曲奇，那是多么美妙的一件事。这种香薄酥脆的焦糖味点心是凯斯琳·金在纽约南安普敦的烘焙店的拳头产品，也是让奥斯卡影后格温妮斯·帕特洛等名人以及全球各地曲奇爱好者欲罢不能的美味。 　　凯斯琳这个缔造神奇烘焙王国的魔术师，是一个在美国长岛农场长大，从孩提时代就开始烘焙生涯的女子。四十年之后，她已经成为美国当之无愧的曲奇王后，她的点心畅销美国四十个州，年收入高达600万美元。 　　厨房里的小捣乱 　　凯斯琳年幼时和所有农场里的姑娘一样，散发着自然、朴实的气息。清晨，她便和家人一起投入农场的劳作：捡拾鸡蛋、打扫鸡舍、喂食鸡群、采摘玉米、整理即将送去冷冻的豌豆……接着，一家人围坐在一起悠闲地吃早餐：新鲜覆盆莓做的可丽饼，或是单纯的土司配上自制的各式果酱，再搭配一杯刚挤出的羊奶或柳橙汁。丰盛的早餐总是能引起小凯斯琳的无限兴趣。当母亲准备各式点心时，她总是围在母亲的身边询问各种问题，还时不时用小手去碰触那些在她眼里十分神奇的东西。和善的母亲总是一边制作，一边耐心地告诉女儿食材的特点和食品的做法。 　　每天耳濡目染，小凯斯琳早已将母亲的食谱熟记于心，并开始为家人烹调一些简单的食物。她在烘焙方面有着与生俱来的灵气，不仅能完美复制母亲的方法以及各种食谱，甚至能自我改良，做出更加美味的巧克力曲奇。 　　凯斯琳巧克力曲奇的配方源于一次意外的成功。凯斯琳11岁时，开始第一次尝试巧克力曲奇。充当制作指导的只是雀巢曲奇包装袋上的说明，在一次次称量、混合、搅拌、烘焙之后，凯斯琳发现，自己制作出来的巧克力曲奇比传统的雀巢曲奇更薄、更脆、更可口。原来她在称量原料时，少放了1/4的面粉，而恰恰是这个错误成就了招牌曲奇。从那以后，她就爱上了这种淡淡的奶油焦糖味。 　　和大多数的烘焙爱好者一样，凯斯琳不太喜欢过于程式化的烘焙过程，她喜欢随性而至，而不是用磅秤将所有的食材都精确到克，“没有那个必要，如果那样，我的曲??就不会那么独特，可能只是其他品牌曲奇饼的克隆而已。” 　　我挣故我在 　　凯斯琳小小年纪便开始制作曲奇饼，并不只是出于对烘焙的热爱，实际上在这背后还有一股强烈的推动力——为自己挣取更多的零花钱。每个女孩都幻想自己是个美丽的公主，希望能穿上漂亮的衣服、鞋子，在头发上扎上漂亮的蝴蝶结，凯斯琳也同样渴望。不过，随后她发现，想从父母那里获取这一切不现实，因为父亲甚至都不愿意为她的校服掏钱。“他说：‘你要自己赚钱买校服’，然后我说，‘好啊’。就这么简单。”朴实的父母总是教育自己的孩子从小自食其力。 　　制作出神奇曲奇的同年，凯斯琳拥有了自己的曲奇摊，就坐落在祖父的家庭农场内。尽管没有像样的门面，也没有属于自己的品牌，曲奇的包装极其简单，顾客也仅限于农场以及周边居民，但这一切已经足以让凯斯琳骄傲，因为她用手艺换取了报酬，可以去购买自己心仪的各种小玩意。 　　高中时，凯斯琳终于拥有了一个真正能称得上烘焙店的地方，依然在祖父的农场里，但此时，父母已经为她准备了双炉的大烤箱。那时，她每年要做出四千多块曲奇，忙碌地穿梭于农场曲奇店和厨房之间。所有的事情几乎都是凯斯琳一人包办，从选购食材、制作烘焙、清洗餐具到包装曲奇。“那时的包装标签全是我手写的，如果白天写不完，我会一直加班到深夜。”透明塑料袋简单地旋紧，扎上凯斯琳手写的标签，便是后来烘焙店的特有包装的雏形。高中时代的凯斯琳就已经开始习惯这种忙而不乱的生活，“只要与曲奇为伴，只要用自己的双手去挣得未来，一切都是值得的。” 　　凯斯琳靠制作曲奇赚得收入，顺利地进入纽约州立大学农业与技术学院学习酒店管理，每年暑假再回到南安普顿的农场继续曲奇生意。那时的凯斯琳总是笑意盈盈，这样的大学生活很充实。 　　质量至上的偏执狂 　　凯斯琳在农场工作的几年里，来农场购买新鲜鸡蛋、蔬菜的顾客总是会被巧克力曲奇独特的口味所俘获，而后便成为凯斯琳曲奇的忠实粉丝。那是因为，凯斯琳即便还只是个孩子，却已经是个严苛的质量管理者。 　　只要有时间，凯斯琳总喜欢泡在厨房，研究烘烤她的独门甜品。她能连续十二小时一直反复制作烘烤，以此来完善自己的作品。她发现如果在烘焙时面粉用得过多，曲奇就会比较厚，奶油、香草和焦糖的独特香味便被掩盖掉了。“那多遗憾！我希望我的曲奇是大家所品尝过的最棒的曲奇。我要让顾客每次都能品尝到一如既往的好口味。” 　　有一次，母亲回到店铺兴高采烈地告诉凯斯琳，她采购了一批降价处理的巧克力豆。凯斯琳并没有因为母亲为她节约成本而感到高兴，而是生气地扔掉了那堆巧克力豆。母亲无法接受凯斯琳的过激行为，她们甚至为此爆发了一场战争。在凯斯琳看来，降价意味着品质上的折扣，“从一开始我就有这样的想法：如果我做的曲奇无