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面故事 2012年第11期 　　每个人心中都有一碗好吃的面，无论是哪种个性总能触动你的心弦，齿颊留香的美味则如余音绕梁久久不能散去。这便是面条最朴实无华的魅力，它的小性感足以让你对其痴心不改！ 　　面条的样子很性感，线条优美，柔软而有弹性，飘着淡淡的麦香。一碗面，或麻辣鲜香，或清雅精致，或粗犷豪迈……在这千变万化的口味背后，往往蕴含着深厚的文化。对面条的痴情似乎是从心底里散发的，爱这种朴实的味道，为其斑斓的色彩着迷！ 　　兰州拉面 　　走在兰州街巷，那股牛肉面的清香随处弥漫，点单时你若喊出“大碗、三细”也算行家了。在拉面师傅手中，一团面可以被拉成大宽、二细、一窝丝等二十几种粗细，而“汤清、萝卜白、香菜蒜苗绿、辣子红、面条黄亮”则是始终如一的标准。 　　荞麦冷面 　　荞麦面虽说一直被视为“乡里人”的粗粮，却不能动摇它在面食界的重要地位。面条柔韧中带点骨感，沁心爽口，长时间不吃就会很想念，其实不光是因为口感，更是因为面条中流露出的古朴、淡雅的意境！ 　　焖肉面 　　苏州人的精致在面里可见一斑，面韧、汤淡而鲜、浇头浓，即使是一碗寻常的焖肉面也别有情调。煨至熟烂的五花肉摆在面上，形神俱全、入口即化，肉皮韧且糯，油润的肉部分溶入汤内，其味妙不可言。 　　担担面 　　川香麻辣的担担面或许是最让人欲罢不能的，它那诱人的色彩、麻辣的滋味无时无刻不在挑逗你的味蕾。不禁感叹四川厨师的高明，把不计