福建省南平市浦城县九年级化学全册 8.3 蛋白质和维生素课件 （新版）沪教版.pptVIP

* 奶粉中的蛋白质等营养物质含量远低于国家相关标准。 前几年， 阜阳市劣质奶粉事件导致出现了20多名“大头婴儿”和“多名婴儿死亡”。 是奶粉有毒吗？若不是，那是什么原因导致出现如此严重的后果？ 【学习目标】 1、知道生活中常见的富含蛋白质的食物，蛋白质在人体的存在。了解人体摄入蛋白质的作用。 2、了解蛋白质的溶解性以及影响因素，及重要化学性质。 3、知道甲醛、重金属盐等物质有损人体健康。 1、蛋白质的作用: （1）人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。 没有蛋白质就没有生命。 （2）如果蛋白质摄入量不足，轻者会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等， 2、富含蛋白质的食物 蛋白质主要存在于：肉、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、 大豆、花生等中。 3、人体中哪些地方含蛋白质较多？ 人体的肌肉、毛发、血液、激素和酶的主要成分都是蛋白质。 4、蛋白质由什么元素组成？ 主要有：C、H、O、N、S等元素。（组成氨基酸） 5、 蛋白质在体内是怎样被消化吸收的？ 已知从蛋白质中得到的氨基酸约是22种，而有八种氨基酸是人体必需摄入的。必需氨基酸指的是人体自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸,它是人体（或其它脊椎动物）必不可少的，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋