酶学概论课件.pptVIP

根据酶蛋白分子的特点，可将酶分为以下几类： 1. 单体酶（monomeric enzyme）：一般由一条 多肽链组成，如溶菌酶；但有的单体酶是由多 条肽链组成，肽链间二硫键相连构成一整体。 2. 寡聚酶（oligomeric enzyme）：是由两个或 两个以上的亚基组成的酶，这些亚基可以是相 同的，也可以是不同的。 3. 多酶复合体（multienzyme complex）：是由 几种酶非共价键彼此嵌合而成。 根据酶的存在状态分为： 1.胞内酶：在合成分泌后定位于细胞内发生作用的酶，大多数的酶属于此类。 2.胞外酶：在合成后分泌到细胞外发生作用的酶，主要为水解酶。 用简单的实验证明酶的催化效率： 酶的活力中心通常包括两部分： 结合部位 Binding site:酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位。 结合中心决定酶的专一性； 催化部位 catalytic site 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。催化部位决定酶所催化反应的性质以及催化的效率。 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。 有些酶的结合中心与催化中心是同一部分。 酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制作用。 酶的活力单位（U，activity unit） 酶活力的大小即酶含量的多少，用酶活力单