826.1430美赞臣营养品中国有限公司haccp体系介绍ppt课件.pptxVIP

HACCP在质量保证体系的重要性;美赞臣食品安全系统;美赞臣营养品（中国）有限公司质量系统;HACCP体系;HACCP体系在质量保证体系的重要性;HACCP体系的特点： 针对性：针对性强，主要针对食品的安全卫生,是为了保证食品生产系统中任何任何可能出现的危害或有危害危险的地方得到控制. 预防性：是一种用于保护食品防止生物、化学和物理的危害的管理工具,它强调企业自身在生产全过程的控制作用,而不是最终的产品检测或者是政府部门的监管作用. 动态性：HACCP中的关键控制点随产品、生产条件等因素改变而改变,企业如果出现设备/检测仪器/人员等的变化,都可能导致HACCP计划的改变. 因此，HACCP能预防食品安全的发生！;HACCP体系的效应;美赞臣（中国）HACCP体系;前提方案;前提方案;前提方案;前提方案;前提方案-工厂卫生分区;前提方案-环境监控规程;清洁工具的控制 清洁工具的材质要求 清洁工具的清洁要求 清洁工具的储存要求 清洁工具的分类要求;对于不同的洁净区，涂抹测试、空气测试等的要求和频率不同。例如关键洁净区，每周检测两次沙门氏菌； 工厂每月对环境微生物测试结果进行总结，趋势分析。同时，每月还需对工厂消毒、环境监控、冲粉操作进行审核。;操作性前提方案;操作性前提方案;HACCP计划;组成HACCP小组;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划-危害评估;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;HACCP计划;确认和验证;确认和验证;持续改进;最高领导重视是质量体系有效执行的关键； 正确的质量理念和深入民心的质量文化是质量体系有效执行的基础；;美赞臣质量理念：质量是生产出来的，不是检查出来的 科学的设计、先进的工艺、合格的物料、正确的操作才能从源头上和根本上保证产品的质量，任何一步的错漏都可能导致产品质量事件发生； 产品一旦制造完成，其自身的质量就已经确定了，检查的作用只是测定一批产品的质量水平； 检测仅仅是最后的监管。 ;美赞臣质量文化：质量是每个人的责任，从上到下 最高管理层认为质量是产品的生命； 最高管理层参与“质量在行动”； 总经理牵头推动质量月的开展； 每位员工时时刻刻坚持质量要求；;美赞臣质量文化：通过教育和培训，增加每个人对质量的理解 日常定期的质量培训； GMP培训 HACCP培训 虫害控制培训 微生物控制培训 新要求及新法规的培训； 全球经验培训和分享；;总结 完善的质量管理体系是保证产品质量和食品安全的关键； 有效的执行是食品安全的保证。;谢谢您的关注！