《餐饮企业绿色营销管理》读后感.docVIP

《餐饮企业绿色营销管理》读后感 本月我看了中国饭店协会强力推荐的这本餐饮业《绿色营销》，目前我国食品污染严重，绿色营销是餐饮消费市场的新需求，今后的餐饮企业要把“无废无污”、“无任何不良成分和添加剂”等整个贯穿于营销活动中，来满足官大顾客的需求，这样做一是保护生态平衡，二是把消费者的利益和企业结合在一起，下面我将书中经典内容分享总结如下： 一、运用营销组合，打造绿色企业形象。我们餐饮企业市场营销的目的是为了争取消费者，使顾客满意，通过顾客不断消费来实现企业的经营利润。餐饮消费者在消费过程中具有惰性和被动性，这就需要我们去影响消费者的消费观念和行为，我们做的每一次广告宣传或活动都是对消费者的绿色教育，一次、两次、更多次的对消费者进行灌输，慢慢的它会引发消费者的绿色需求，有了绿色宣传还要组合绿色价格，比如在北京，10---20元的绿色蔬菜就出现供不应求的情况，这就说明绿色营销和绿色价格是利用人们求新、求异、求安全、求健康、崇尚自然的心理，消费者愿意为此支付较高的可接受的价格。 二、餐饮企业厨房绿色节能控制。厨房一直是餐饮企业能耗浪费最多的地方，许多厨房管理人员经常忽略一个问题，无论生意好坏上客率高不高，厨房所有的基本设备如冰箱、排风扇、水管等都在连续不断的运行，由于缺少管理，这样大功率的设备造成能源的浪费，因为厨房起初都是按照最大量就餐人数进行设计，而很少考虑低需求量时的使用，再一个就