2-1公共营养师模块二PPT.ppt

公共营养师教学模块一 公共营养师教学模块二： 人群营养基础 一、人体解剖生理基础 人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分。主要涉及人体的基本结构和各系统的生理机能。 （一）、人体结构 构成人体的基本结构是细胞，细胞构成组织，组织构成器官并组成系统。各器官、系统相互协调，构建成了复杂的人体。（6） 细胞----组织----器官-------系统------人体 人体：头、颈、躯干、四肢 1. 1 细胞 细胞是构成人体的基本结构和功能单位。（6） 细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。（7） 新陈代谢一旦停止，细胞就会死亡，机体的新陈代谢完全停止，生命即告结束。 1.2 组织： 由结构和功能相同或相似的细胞和细胞间质组成人体的组织。（7） 上皮组织 上皮细胞、细胞间质 结缔组织 疏松、致密、网状、脂肪、骨骼、血液 肌组织 骨骼肌、平滑肌、心肌 神经组织 神经元、神经胶质细胞 上皮组织结构示意图 肌细胞又称肌纤维 骨骼肌又称横纹肌， 是随意肌，接受神经支配。 心肌部分有自主节律，但不受躯体神经支配， 而受植物神经支配，属不随意肌。 平滑肌属不随意肌。 肌组织由具有收缩能力的肌细胞组成。 神经组织结构示意图 神经组织由