2011酶工程 第五章 酶的分子修饰PPT.pptVIP

（5） 常见基团的化学修饰反应：酚羟基 亲电反应 亲核反应 （6）常见基团的化学修饰反应：咪唑基 碘乙酸 焦乙酸二乙酯 （7） 常见基团的化学修饰反应：吲哚基 一般由于空间作用难以修饰 （8） 分子内交联 提高酶蛋白稳定性 多用双功能试剂，如戊二醛，已二氨 与固定化酶固定化中的交联法相似 第四节 酶蛋白主链修饰(肽链有限水解修饰) 利用酶分子主链的切断和连接，使酶分子的化学结构及其空间结构发生某些改变，从而改变酶的特性和功能的方法。 酶蛋白主链修饰主要是靠酶切/酶原激活法。 a、胃蛋白酶原的激活 b、胰蛋白酶原（trypsinogen）的激活 c、胰凝乳蛋白酶原（chymotrypsinogen）的激活 有限水解意味着水解酶量和时间相对少 同时由于水解部位氨基酸”埋”在蛋白位置差异,氨基酸周围肽段引起的氨基酸pK值和电性变化,使同样氨基酸部位水解程度也可能不同 酶蛋白的肽链被水解后，可能出现以下三种情况中的一种： 引起酶活性中心的破坏，酶失去催化功能。 仍维持活性中心的完整构象，保持酶活力，但失去其抗原性。 有利于活性中心与底物结合并形成准确的催化部位，酶活力提高。 氨基酸或核苷酸的置换修饰可以采用化学修饰方法，例如，Bender等成功地利用化学修饰法将枯草杆菌蛋白酶活性中心的丝氨酸转换为半胱氨酸，修饰后，该酶失去对蛋白质和多肽的水解能力，却出现