人和动物三大营养物质的代谢PPT.ppt

人和动物体内三大营养物质的代谢 第六节 人体（动物）获取的食物中，包 含的营养物质有： 水 分 无机盐 维生素 蛋白质 糖 类 脂 肪 有机大分子，必须经过消化形成有机 小分子才能被人体吸收 有机或无机小分子可以被人体直接 吸收 知识回顾： 想一想：我们从食物中获得的糖类、脂肪、蛋白质如何被人体消化的？ 消化系统 消化道： 消化腺 口腔、咽、食道、胃 小肠、大肠、肛门 胃腺：分泌胃液（含胃蛋白酶） 肝脏：分泌胆汁（不含消化酶，起乳化作用） 胰腺：分泌胰液（胰蛋白酶、胰 淀粉酶、胰脂肪酶、胰麦芽糖酶） 肠腺：分泌小肠液（含肠淀粉酶、 肠脂肪酶、肠麦芽糖酶、肽酶） 唾液腺：唾液淀粉酶 阅读教材P64-65糖类代谢的相关内容，P68第一段内容,思考下列问题: 1、人体内的糖类有哪些来源？ 2、人体内糖类的去路有哪些？ 3、人体内正常的血糖含量是多少？ 4、什么是低血糖早期症状？有何表现？出现症状如何补救？ 5、什么是低血糖晚期症状？有何表现？为什么由此表现？出现症状如何缓解？ 三大类营养物质的代谢 1、 糖代谢 食物中 的淀粉 消化、吸收 血液中葡萄糖 （血糖） 氧化分解 CO2+H2O +能量 合 成 糖 元 （肝糖元、肌糖元） 转 变 脂肪、 某些氨基酸 肝糖元 分 解 （非糖物质）甘油 氨基酸 乳酸 转 化 2、糖类代谢与人体健康 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 糖尿 血糖 (80-120 mg/dL) 50～60 mg/dL ＜45mg/dL 头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 惊厥、昏迷 吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水 静脉输入葡萄糖溶液 思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？ 血糖浓度 临床表现 缓解措施 低血糖 早期 低血糖 晚期 糖代谢与人体健康 血糖 正常值（80~120mg/Dl） 低血糖 早期症状（50~60mg/dL） 晚期症状（45mg/dL） 高血糖（130mg/Dl） 糖尿 （160mg/dL） 头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 惊厥、晕迷 阅读教材P65-66脂质代谢的相关内容及P68第2-3段，思考下列问题： 1、人体内的脂质来源有哪些？ 2、人体内脂质有哪些去路？ 3、为什么会引起肥胖？如何治疗？ 4、为什么会引起脂肪肝？如何防治？ 脂类代谢 食物中 脂 类 消化、吸收 血液 中的 脂肪 储存 皮下、大网 膜、肠系膜等处的脂肪 甘油、脂肪酸 CO2H2O 能量 储存的 脂 肪 分 解 糖类 氨基酸 转 化 糖元 再分解 2、脂质代谢与人体健康 ⑴肥胖症 A、产生原因 供能物质摄入 ，消耗 。 遗传或分泌失调引起 B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗 多 少 饮食 ⑵脂肪肝 A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时， 合成 受阻，造成脂肪在肝脏中堆积形成 。 B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔 组织增生，最终导致 。 脂蛋白 脂肪肝 肝硬化 C、预防： 合理膳食，适当的休息和活动，多吃含卵磷脂多的食物 ⑶高血脂 血脂：血浆中所含 的脂类统称为血脂。包括：甘油三酯，磷脂、胆固醇以及游离的脂肪酸等。 高血脂：临床上将空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状叫做高血脂症。 动脉粥样硬化 阅读教材P66蛋白质代谢的相关内容，P68第一段内容,思考下列问题: 1、人体内的氨基酸有哪些来源？ 2、人体内氨基酸的去路有哪些？ 3、什么是氨基转换作用，什么是脱氨基作用，两者如何区别？ 4、什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸，两者的来源有何不同? 5、蛋白质与人体健康有何关系? 1、蛋白质代谢 氨基转换 食物中 蛋白质 血液 氨基 酸 消化、吸收 合成 组织蛋白 酶、激素 脱氨基 含N部分 不含N部分 尿素 氨基转换 新的氨基酸 组织蛋 白分解 分 解 糖类 氧化分解： CO2、H2O、能量 转化： 糖类、脂肪 + NH2 R C H COOH R’ C COOH =O + =O R C COOH H R’ C COOH NH2 转氨酶 2、氨基转换作用: 通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应. 例见下页 你了解GPT吗？ COOH—CH2—CH2—CH—COOH 谷氨酸 NH2 CH3—C—COOH