原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
全蛋蛋糕制作图解
全蛋蛋糕制作图解
全蛋蛋糕做得很少，因为一直觉得全蛋打发有点难度。最近买了个玫瑰花硅胶模具，就觉得这个做全蛋蛋糕应该很适合，晚上没事，就弄了这款全蛋橙香蛋糕。说实在话，没感觉打发有多么费事。味道真的是不错，和外面买的感觉完全不同。很香甜，橙子的香味加上蛋糕的香味，很是让人感觉幸福，关键是感觉更健康更美味哦，而且组织很松软，还出乎意料的细腻。就是模具有点大了，做了12个蛋糕，有点不够满。如果再满点烤出来造型可能会更漂亮。第一次用这个模具，感觉烤的时间短了点，再长点，会颜色更理想，更好脱模。
?
食材准备：
大些的鸡蛋3个（带壳206克）?低粉100克??糖90克??橙汁35克??玉米油20克??盐少许??橙皮碎少许
?
制作过程：
橙子先擦去一层皮，留用。然后切开，压汁。
先将三个鸡蛋打入打蛋盆，加糖。手动搅拌一会儿。
换电动打蛋器放入温水中，继续打发。水温不要超过四十度。打到颜色变白，泡沫变细腻，并且滴落下来不是很快变平复。就差不多了，换低速再打一会，使其更细致。
分两次筛入面粉。每次都要拌均匀。
将油与35克橙汁、盐拌匀。取一部分蛋糕糊加入。拌均匀。
再将拌好的液体全部加入蛋糕糊，翻拌均匀。整个拌的过程要轻快。免得消泡影响成品效果。
烤箱预热180度。
将拌好的蛋糕糊，倒入两个六联玫瑰花模具中。震出大气泡。
将烤盘放入烤箱。烤25分钟。
出炉稍凉，脱模即可。
?
?
?
文档评论（0）