高中生物人教版选修1教学案：专题四 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(含答案).docVIP

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1．加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的 肽，所以蛋白质类织物不能用此种加酶洗衣粉洗涤。 3．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 4．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的类型，其他因素应保持不变。 5．探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验中，实验自变量为温度，其他因素应保持不变。 一、加酶洗衣粉 1.含义：指含有酶制剂的洗衣粉。 2.酶制剂 (1)种类：常用的有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 (2)作用原理：将大分子物质水解为可溶性的小分子物质。如蛋白酶可将大分子蛋白质水解为可溶性的氨基酸或小分子的肽。 (3)影响因素：温度、酸碱度和表面活性剂等。 3.加酶洗衣粉的优点：降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 二、探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：洗衣粉的类型。 (2)对照实验 2．探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度 (1)单一变量：温度。 (2)对照实验：不同温度梯度的实验组之间形成相互对照。 3.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)单一变量：加酶洗衣粉的种类。 (2)对照实验：不同加酶洗衣粉对同种污渍的洗涤效果；同种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。 1．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比可减少对环境的污染，是因为下列哪种元素含量很少甚至没有(　　) A．N　　　B．Ca　　　　C．P　　　　D．Mg 解析：选C　普通洗衣粉中含磷量较高，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成水体污染。而加酶洗衣粉可降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，从而减少对环境的污染。 2．加酶洗衣粉中的酶有多种，对各种污渍要考虑其不同情况针对性地选择加酶洗衣粉，主要原因是(　　) A．酶具有多样性　　 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶的活性易受环境条件影响 解析：选C　生活中的各种污渍的化学成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，因此根据酶作用的专一性特点，根据污渍不同，有针对性地选用加酶洗衣粉。 3．蛋白酶是能分解其他蛋白质类的酶，但在洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是(　　) A．其他几类酶不是蛋白质类 B．蛋白酶处于抑制状态 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析：选D　加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离，这些隔离层遇到水后就会溶解，蛋白酶才能迅速发挥作用。 1．加酶洗衣粉的种类 根据加入洗衣粉中酶制剂的不同，可将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。 (1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。 (2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合加酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 2.普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同 项目 普通洗衣粉 加酶洗衣粉 相同点 表面活性剂可以产生泡沫，将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢等 不同点 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开 3．常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得膨松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 棉纺织品的表面浮毛 [名师点拨]　使用加酶洗衣粉时的注意事项 (1)加酶洗衣粉有不同的种类，使用时应根据衣物的污渍类型选择相应种类的加酶洗衣粉进行洗涤。既要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力和洗涤成本等因素。 (2)不能用加蛋白酶的洗衣粉洗涤毛织品或丝织品，因为毛织品或丝织品的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶分解，降低衣物的光滑度和强度。 (3)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 [题组冲关] 1．下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是(　　) A．能有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍 B．使用加酶洗衣粉可减少对环境