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蛋白质习题 ? 一、填空题 1，蛋白质和核酸对紫外光均有吸收。蛋白质的最大吸收波长是 ??????nm。 2，蛋白质分子的无规则卷曲有? ??????和? ????两种类型。? 3，蛋白质分子的?-转角有两种类型，分为含? ????类型和? ???类型，由第一个氨基酸残基的? ????基与第四个氨基酸残基的 ???基形成氢键。 4，构成蛋白质的氨基酸中的碱性氨基酸有? ???????、?????? ???和??? ???三种。酸性氨基酸主要是指 __ _____、 _ _____。 5，蛋白质的紫外吸收主要是因为含有?? ????、 ????和? ????三种氨基酸。 6，蛋白质的二级结构主要包括?? ????、 ??、 ???和? ????类型。 7，多肽链N-末端主要采用? ???、? ??和? ??方法测定。 8，组成蛋白质分子中含咪唑基的氨基酸是? ???，含有巯基的氨基酸是? ????。 9，不同蛋白质中含量比较接近的元素是 ?????，平均含量为? ????％。 10，组成蛋白质的基本单位是 ????，它们的结构均为 ????。它们之间靠? ????键彼此连接而形成的物质称为??? ?????。 二、是非题 (??? )1, 构成蛋白质的20种氨基酸都具有旋光性。 (???? )2，一蛋白质样品经酸水解后，用氨基酸自动分析仪能准确测定它的所有氨基酸。 (???? )3