基于统计分析方法的葡萄酒的评价【论文】.docVIP

数学建模论文（付培，黄建，杨虎）贵州大学 基于统计分析方法的葡萄酒的评价 摘 要 目前确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评，根据他们的评分对葡萄酒的质量打分。其实，酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量，所以本文利用统计分析方法分别对所提的几个问题进行了分析，在一定程度上分析了葡萄酒的质量、酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的理化指标之间的关系。 问题一，对两组评酒员的评价结果显著性差异分析，本文采用了配对计数资料的kappa统计量检验，计算得出两者的kappa统计量均小于0.1，说明两组评酒员的评价结果存在显著性差异，根据方差波动大小的分析得出第二组评酒员的评价结果更加可靠。 问题二，对酿酒葡萄的分级，首先对酿酒葡萄的理化指标进行主成分分析，然后利用主成分因子和葡萄酒的质量对葡萄样品聚类分析，在聚类分析的基础上进一步分析，根据OLAP立体表中的每类的各元素，以葡萄酒质量的均值为主要关键字，因子1为次关键字，因子2为第二关键字对类进行排序，进而得到葡萄的分级(表5，表6) 问题三，分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的关系，利用典型相关性分析分析两组指标间的整体线性相关关系，根据典型相关系数，说明两组指标之间存在典型的整体线性相关关