淮山多糖的制备及其抗氧化活研究毕业论文.doc

摘要 本文主要对淮山多糖的制备及其抗氧化活性进行了研究。首先，是利用水提取法提取粗品的淮山多糖，得到白色的固体。其次，对苦瓜多糖在清除羟基自由基、超氧自由基和DPPH自由基能力方面作了研究。生物学活性研究表明其具有抗氧化活性，而且随着浓度的增加而增加，最终达到稳定。 关键词：淮山多糖、提取、抗氧化性 Abstract The extraction technology of polysaccharide from Chinese yam polysaccharide and the biological Activity of Anti-oxidation on polysaccharidewhich extraction from that were studied in this paper．The first, ）品工业科技祥。.、彭树林、丁立生。It extracted the crude Chinese yam polysaccharide that is some white solid using water extraction method. The second,The study for activity of Anti-oxidation also show that polysaccharide of Chinese yam polysaccharide could eliminate O 2- ，?OH and DPPH,and with the high ion concentration demonstrating the high removal rates. Keywords: Chinese yam polysaccharide, Polysaccharide，Extraction, Deoxidization 1.绪论 1 1.1淮山及淮山多糖的概况 1 1.2淮山的药理研究 2 1.3淮山的生理功能及应用 5 1.3.1淮山生理功能 5 1.3.2淮山应用于治病 6 1.4淮山化学成分 8 1.5淮山多糖 9 1.6淮山多糖的提取方法 9 1.7淮山多糖的分离纯化 9 1.8题目背景及目的 10 1.9国内外研究状况 11 1.10展望 11 1.11本课题研究的内容 12 1.11.1研究淮山多糖的提取工艺 12 1.11.2研究淮山多糖的抗氧化活性 12 2实验部分 13 2.1实验目的 13 2.2材料与方法 13 2.2.1主要材料 13 2.2.2主要试剂 13 2.3主要仪器设备 13 2.4实验方法 13 2.4.1提取工艺 13 2.4.2淮山多糖的抗氧化性测定 14 2.4.3清除率与抑制率计算 15 2.5实验步骤 15 2.6实验结果 16 2.7分析与讨论 17 3结论 19 参考文献 20 致谢 22 1.绪论 1.1淮山及淮山多糖的概况 淮山，种名：薯蓣。拉丁语学名：Dioscorea opposite。别 名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、山薯、玉延。根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。 淮山为单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国有薯蓣属Dioscorea 1属，约80种。原产山西平遥、介休，现分布于中国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。中国主产于河南省北部，山东、河北、山西及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自河南焦作温县；一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为湖北武穴；另外，江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。 山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣等。薯蓣系缠绕草质藤本植物，茎通常带紫红色，右旋，单叶，在茎下部互生，中部以上对生，少为3片轮生；叶