第4章 微生物的形态构造(二)真核生物2007PPT.ppt

第四章 微生物的形态构造真核微生物 真核微生物：凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。 一、真核微生物主要类群： 单细胞真菌——酵母菌 真菌 丝状真菌——霉菌 大型子实体真菌——蕈菌 真核微生物 显微藻类 原生动物 真菌有以下五个特点： 1. 细胞壁多数含几丁质； 2. 一般具有发达的菌丝体; 3.以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖； 4. 营养方式为异养吸收型; 5. 陆生性较强. 二、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 主要是多糖、少量蛋白质、脂类。 多糖 微纤维：单糖的β（1 4）聚合物 无定形基质：甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质 2. 藻类的细胞壁 纤维素、间质多糖(杂多糖，少量蛋白质和脂类)组成。 （二）鞭毛与纤毛 “9+2”型鞭毛。亦即具有9对外层微管和2根中央微管并有一外膜包裹着复杂鞭毛。 三）细胞质膜 （四）细胞核 真核生物的细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质等构成。 （五）细胞质和细胞器 1. 细胞基质和细胞骨架 2. 内质网和核糖体 内质网 糙面内质网：具有合成和运送胞外分泌蛋白的功 能 光面内质网：与脂类和钙代谢等密切相关。 核糖体 80s 7. 叶绿体 功能：进行光合作用 8. 液泡 功能：维持渗透压、贮存营养物质、溶酶体的功能。 9. 膜边体（须边体或质膜外泡） 真菌所特有。 10. 几丁质酶体（壳体） 内含几丁质合成酶。 功能：合成几丁质纤维，保证菌丝的不断向前延伸。 11. 氢化酶体 内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基体附近，可为其提供能量。 第一节 酵 母 菌 酵母菌（yeast）：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。 特点： ① 个体一般以单细胞状态存在； ② 多数营出芽繁殖，也有裂殖； ③ 能发酵糖类产能； ④ 细胞壁常含甘露聚糖； ⑤ 喜在含糖量高、酸度较大的水生环境中生长。 Brewers yeast (also known as Bakers yeast) with bud and bud scars (Saccharomyces cerevisiae). 一、细胞的形态构造 1. 细胞壁 约厚25nm，占细胞干重的25%。 由酵母纤维素组成 外层：甘露聚糖 结构 中间：蛋白质 内层：葡聚糖，细 胞壁强度的物质。 原生质体：蜗牛消化酶 2. 细胞膜 蛋白质：其中含有可吸收糖和氨基酸的酶等 甘油的单、双、三脂 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 成分 类脂 甘油磷脂 磷脂酰乙醇胺 麦角甾醇 甾醇 酵母甾醇 糖类： 主要含甘露聚糖（可能是合成细胞壁的前体） 结构：细胞膜由上下两层磷脂分子以及嵌杂在其间的甾醇和蛋白 质分子组成。磷脂的亲水部分位于膜外侧，疏水部分位于膜内侧。 功能：① 用以调节细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障； ② 细胞壁等大分子成分的生物合成和装配基地； ③ 部分酶的合成和作用场所。 3. 细胞核 酵母菌具有用多孔核膜包裹起来的定形细胞核 真核。 酵母细胞核是其遗传信息的主要贮存库。 线粒体、“2μm质粒”及少数酵母菌线状质粒中也含DNA。 4. 其他细胞构造 液泡：起营养物和水解酶类的贮藏库及调节渗透压的功能。 线粒体：进行氧化磷酸化的功能。 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 1. 繁殖方式 芽殖：各属酵母菌都存在 无性 裂殖：在裂殖酵母属中存在 繁殖方式 产无性孢子 节孢子：地霉属产生 掷孢子：掷孢酵母属产生 厚垣孢子：Candida albicans产生 有性（产子囊孢