贵州省畜牧兽医学校 王建梅.doc

贵州省畜牧兽医学校 王建梅 今天的我站在哪里并不重要，重要的是下一步我将何去何从？当我意识到这点时、我决定重新了解自己,明确梦想、制定方向、开始行动。 我深信“民以食为天”，吃是人类天大的事，随着经济的发展，社会的进步。人们对饮食的要求越来越高，要吃美味可口、色香味俱全，还要吃营养、吃健康、吃品质。一道好的菜还能吃出一个好的心情，一个人能拥有一手好的烹饪手艺，不管走到哪里，不管什么时候都不怕。所以我立志，要做一名“优秀的厨师”。 一、自身条件分析 1、兴趣分析 这个学期在《职业生涯规划》课程上，老师带着我们进行职业兴趣分析，通过一系列的测试，我发现、我是一个喜欢制作一些能看得见摸得着的产品、希望很快就能看到自己的劳动成果，从完成的制作产品中得到自我的满足。分析这种职业兴趣对应的职业有；厨师、园林工、理发师、美容师、室内 装饰工、畜牧养殖等、、、。我喜欢看一些有关美食烹饪的节目和书籍，把一些菜名及烹饪方法记录下来，在有空闲时间就动手尝试，我发现我的职业兴趣就是当厨师。 2、性格分析 我是一个活泼外向的女孩，善于与别人打交道、热情好客、感兴趣的事比较用心，善于思考、人缘性好、有好奇心、不怕吃苦、任劳任怨，善于从事一些制作方面的工作。从职业性格方面来分析，我的职业性格分别属于重复型、自我表现型、服从型等、、、。但我相信性格不是天生一成不变的，而是可以改变的，我会对我现有的性格进行调适，我的职业性格和厨师有一定差距，但是没关系，老师讲过性格可以调适，我打算在学校期间采取具体措施，调适自己的职业性格。 3、能力分析 我的竞争能力、创新能力以及信息收集和处理能力较弱，可我动手能力组织和执行任务的能力在同龄人中相对比较强，我会正确认识自己现有的能力，处理好扬长避短和扬长补短的辩证关系，为即将开始的职业生涯奠定好基础 我相信每一种环境都是一种磨练，我知道什么叫天道酬劳，有付出总会有回报。不要忘记了乌龟和兔子的赛跑，最后赢得胜利的是乌龟，我一定要做那只胜利的乌龟。 （二）优势分析 1、技能有基础 我从小就喜欢吃妈妈做的饭菜，因为我妈炒的菜特别好吃，我就在想我也要像我妈那样做一手好的饭菜，让人人都能吃到我做的菜。所以我经常下厨跟妈妈学炒菜，平时有亲戚或客人到家里来做客时，都是我下厨做饭。去年我家修房子，由于我妈要帮忙弄修房子的材料，所以吃饭的事就交给我。有时我实在忙不过来就叫我奶奶帮一下我，但大多都是我一个人，一般一两桌饭菜我都能拿的下来。客人吃了都说:“你炒的菜都快赶上你妈做的了，再继续努力以后一定能做一手好的饭菜”。从那以后我就开始努力学习，对我自己说：“我不但要做一名厨师，而且还要做一名优秀的厨师。”我还要开一个以“家、我要的滋味”命名的饭店 2、年龄有优势 我深信我最大的资本是“年轻”，我今年才18岁，未来的路还很长，只要我努力，一切都还来得及。无论吃多大的苦、受多大的累，我将从现在开始努力完成我的厨师梦。 （三）我的劣势 我家住在桐梓县的一个小山村，家庭经济不能给我提供创业上的经济支持，这使我认识到以后的命运只有靠自己。由于家庭状况，从来没去过大城市因此无社会实践经验，对厨师方面的了解不是很全面。我这次来读书父母都给予我很大的希望，对于家庭、我满怀感恩，因为它赋予我很多城市孩子所不具备的宝贵素质。 （四）分析目标与现状的差距 现在的我与目标的差距还很遥远。 （1）专业知识还未完成巩固，专业技能还不扎实，对于厨师方面的知识了解还不够透彻。 （2）还缺乏谈判能力、交往能力以及组织能力和执行任务的能力。厨师工作需要的审美和创造美的能力也还很欠缺。 （3） （六）制定发展措施 阶段 时间 发展措施 在校期间好好学习 18～19 （1）在第一学年第一学期参加职业指导培训，在专业老师的指导下进行职业兴趣测评了解自身，了解专业性质、明确职业方向、职业目标。 （2）好好学习专业知识重点掌握烹饪所需的操作技能，利用课余时间通过书籍电视网络和相关老师，深入的了解烹饪知识。 （3）在第一年学第二学期通过全国厨师考试，获取国家初级厨师资格证书。 （4）在校学习期间全面发展，担任班干部、加入学生会、参加礼仪队，有意培养自己的管理能力及自身的素质能力。争取获得“三好学生” 、“优秀干部”的称号。 （5） （1）18～19岁在校学好专业知识，奠定基础。 （2）20～23岁到相关的饭店服务员。 （5）31～34岁成为一名出色的主厨。 （3）24～26岁成为一名厨师助理。 （4）27～30岁做一名优秀的厨师。 （6）35～38岁～最后实现梦想，拥有一家属于自己的饭店。 我是一个快乐的小厨师厨师 我的发展台阶图