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八角茴香 ——能治冷气及诸疝痛的调味料 * 药用食物概论 王 新 辽宁大学药学院 辽宁大学药学院课程讲义 第十二讲 各论-八角茴香 辽宁大学药学院课程讲义 八角茴香——大料，是木兰科植物，因有八个蓇葖，呈放射状排列而得名。 在我国主要产于广西、广东等地，用作调味品、香料。 一、来源 八角茴香——作为药用，始载于《本草纲目》。 八角茴香——味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，能温阳散寒，理气止痛。 二、药用功效 茴香油——能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，因而有增食欲、促消化的功效，还有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 八角茴香——“主一切冷气及诸疝痛”（《品汇精要》）。临床治疗寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛。 二、药用功效 茴香烯——能明显升高白细胞，可用于白细胞减少症的辅助治疗。 莽草酸——是可有效对付致命的H5N1型禽流感病毒药物“达菲”的重要成分。 二、药用功效 春八角——每年第一次开花所结的果实。 秋八角——第二次开花所结的果实。 秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。 三、春秋八角 大茴香——八角茴香，是木兰科植物。 小茴香——是伞形科植物茴香菜的种子。 两者性味、归经、功效、成分及食养食忌皆大致相同，二者可互用。 四、大小茴香 野茴香——毒八角茴香，莽草，外形与八角茴香相似，食用容易中毒。 五、真假茴香 鉴别： 数瓣数——八角茴香八个角，野茴香多达十个角。 看颜色——八角茴香红褐色，野茴香土黄色。 看形状——八角茴香果瓣肥厚，瓣角平直圆钝，野茴香果瓣瘦薄，瓣角呈倒鹰钩状。 五、真假茴香 治疝气腹痛——八角茴香、当归、延胡索、橘核、川楝子各9 g，水煎服。 治大小便闭，肚腹胀气——火麻仁15 g，八角茴香7个，生葱白7根，同研烂，水煎，调五苓散服。每日2次。 六、验方 治小肠疝气——八角茴香、枳壳各30 g，研末，每次服3~6 g，温黄酒送下，每日2次。 治胃气痛——八角茴香10 g，加酒煎服，或研末调白糖食。 六、验方 八角炖雄鸡——雄鸡、八角茴香、料酒、生姜、大葱、食盐、味精、胡椒粉。 此药膳具有补脾胃、益气血之功效，适宜于胃下垂者食用。 七、药膳美食 八角咸香鸡蛋——鸡蛋、八角茴香、食盐。 八角咸香鸡蛋对骨劳疝气、腰痛等有一定食疗作用。 七、药膳美食 *
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