Q_SYZ0001S-2017米酒.pdf

案号： 有效期至： Q/SYZ 嘉 善 县 陶 庄镇 月 子 酒坊 企 业 标准 Q/SYZ0001S-2017 代替Q/SYZ 0001S—2013 米酒 2017-02-10发布 2017-03-10实施 嘉善县陶庄镇月子酒坊 发布 - 1 - Q/SYZ0001S-2017 前 言 本标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。 本标准主要指标根据GB 2758 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求及结合本产品特性,特制订《米酒》企业标准，作为本公司生产、销售、质 量检验的依据。 本标准自实施之日起代替Q/SYZ0001S-2013 《米酒》。 本标准与Q/SYZ0001S-2013 《米酒》相比，主要修改如下： ——删除氨基酸态氮指标； ——规范性引用 件更新。 本标准由嘉善县陶庄镇月子酒坊提出。 本标准起草单位：嘉善县陶庄镇月子酒坊。 本标准主要起草人：黄勇、胡凤枚。 本标准替代的历次标准版本发布情况： ——Q/SYZ 0001S-2013. - 2 - Q/SYZ0001S-2017 米酒 1 范围 本标准规定了米酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以糯米、饮用水为主要原料，加入适量酒曲，经洗米、蒸煮、发酵过滤、添加 （或 不添加）适量白砂糖、果葡糖浆，而后经杀菌、灌装、包装等工艺制成的米酒。 2 规范性引用文件 下列 件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 如下示例： GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1354 米 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量