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第二章工业微生物的营养与生长 本章要点 不同类群工业微生物的细胞组分 常用工业培养基原料及基本要求 细菌、酵母菌、菌丝体的生长 微生物生长的直接与间接测量方法 第二章工业微生物的营养与生长 第一节工业培养基的营养要求 第二章工业微生物的营养与生长 第一节工业培养基的营养要求 一、微生物的细胞构成 水 70-80% 蛋白质 15-18% 糖类 1-3% 脂类 1-2% 核酸 3-7% 无机元素 1-2% 细胞构成 C H O N 4 7 2 第二章工业微生物的营养与生长 第一节工业培养基的营养要求 一、微生物的细胞构成 细菌、酵母菌、丝状真菌细胞构成(以干重计%) 组分 细菌 酵母菌 丝状真菌 C 50-53 45-50 40-63 H 7 7 - N 12-15 7.5-11 7-10 P 2.0-3.0 0.8-2.6 0.4-4.5 S 0.2-1.0 0.01-0.24 0.1-0.5 K 1.0-4.5 1.0-4.0 0.2-2.5 Na 0.5-1.0 0.01-0.1 0.01-0.5 Ca 0.01-1.1 0.1-0.3 0.1-1.4 Mg 0.1-0.5 0.1-0.5 0.1-0.5 Cl 0.5 - - Fe 0.02-0.2 0.02-0.5 0.1-0.2 第二章工业微生物的营养与生长 第一节工业培养基的营养要求 二、工业微生物基本营养要求 1. 碳源 碳源 收率 甲烷 0.62 n-链烷 1.03 理论情况，有氧条件下 甲醇 0.40 乙醇