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水水煮煮肉肉片片的的家家常常做做法法，，好好吃吃
主料
里脊肉(400克)
辅料
豆芽(适量) ，嫩藕(适量) ，圆白菜(适量) ，蒜苗(适量) ，生姜(适量) ， 蒜(适量) ，干辣
椒(适量) ，花椒(适量) ，豆瓣酱(适量) ，葱花(适量) ，芝麻(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、新鲜的猪里脊。
2、里脊肉切薄片，用料酒、盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀。葱、姜、蒜切末。
3、豆芽洗净，藕切片，圆白菜手撕成片，蒜苗切段。
4、锅里放少许油，小火煸香花椒和干辣椒。
5、装盘备用。不好意思，火 有点过了。
6、另起热锅凉油，倒入豆芽、藕片、圆白菜、蒜苗翻炒。
7、加少许盐、鸡精，炒至断生即可盛入 碗中。
8、再次热锅凉油，小火煸香姜末和蒜末。
9、加入一 勺豆瓣酱 （还可以再加入剁椒，味道更好），小火炒出红油。
10、加入高汤或开水，加入盐、老抽、胡椒粉、鸡精调味。
11、 火烧开后，抖匀下入拌好的肉片，等定型后再划散，煮三五分钟至熟。
12、连同汤汁一起倒入 碗里的蔬菜上。再在肉片上放入最先煸香的干辣椒、花椒，
撒上葱花、芝麻。
13、关键的一步来了：最后烧热一小锅油，浇在最上面，“哧啦啦”!挡不住的香味出来
了！
本文作者：太阳美食
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