2017_2018学年度八年级生物下册第25章第一节发酵技术同步测试新版北师大版.docVIP

发酵技术 一、单选题（共10题；共20分） 1.下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　）①酸奶、米酒? ②食用油、豆腐? ③酱油、食醋? ④火腿肠、牛肉干 A.?①②③??????????????????????????????????B.?②④??????????????????????????????????C.?①③??????????????????????????????????D.?②③④ 2.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（?? ） A.?醋酸菌?????????????????????????????????B.?酵母菌?????????????????????????????????C.?乳酸菌?????????????????????????????????D.?霉菌 3.我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品．下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是（　　） A.?白酒﹣酵母菌???????????????????B.?泡菜﹣乳酸菌???????????????????C.?面包﹣曲菌???????????????????D.?醋酸﹣醋酸菌 4.烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒，利用的是何种微生物的