《课题1人类重要的营养物质课件》初中化学人教版九年级下册.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 蛋 白 质 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 蛋白质的组成： C、H、O、N等元素 蛋白质的基本单元： 氨 基 酸 蛋白质的主要功能 1．提供热能 使蛋白质变性的因素: 强 酸 强 碱 重金属盐 加 热 紫外线 剧烈震荡 某些有机物（如：甲醛、酒精） * 荆州开发区中学 邓成明 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 一、蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 食物来源：鱼、鸡蛋、牛奶等。 蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 1、什么是蛋白质？ 几种重要的蛋白质： （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。 酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性 肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟 或长期被动吸烟导致肺癌。 房屋装修后能否立即入住？ 食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？ 2．肌体生长和修补受损组织的原料 3．在人体内输送各类物质 4．构成人体内的酶和部分激素 1.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 紫外线照射病房 ? 注射时用酒精棉球擦皮肤 2.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？ 3.怎样解释生活中的这些事例？ ？ 晒 被 子 ？ 流行感冒时室内用醋熏 4.有同学喜欢在牛奶中加果汁， 认为两者混合后营养更丰富， 你觉得有道理吗？ 5.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？ 6.若不慎误服重金属盐，在去医院 之前可采取哪些方法来缓解症状？ 青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提 供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少个鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每个鸡蛋质量约为62.5g） 80g ×100％ ÷62.5g=10 ÷ 对人体作用 主要食物种类 每克完全氧化放出热量 种类 油脂 糖类 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 16kJ 39kJ 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 二、糖类和油脂 糖的代谢： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖 酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 酶 ======= 三、维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A：夜盲症 缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病 2、食物来源： 通过这节课的学习，参照常见食物成分表，你 能设计一份适合中学生的营养食谱吗？ *