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业绩收入急剧下滑会让酒店陷入困境 2006年10月9日 我们希望激励我们酒店行业的经理们奋力争取成效，提高业绩数额，这是一件很自然的事情。不过问题是我们该如何评估让股东们高兴的业绩，并且从理论上给他们鼓励。“与业绩挂钩的收入”体制在酒店行业并不是永远都奏效的。 制作一份业绩规划并不需要专家来完成。概念很简单：确定目标、设置业绩标准、制定奖励计划，后者往往是根据基本工资的百分比来操作的。 鉴于几乎所有的目标都可以被量化，这样目标就变得清晰起来了。不过，就像很难找到实现目标的限度一样，具体的方式可能会成为实现目标的阻碍，因此你所制定的各种激励策略和实现利润的计划可能变得毫无作用，相反还会打击管理团队的积极性，让一切变得模糊不清。 理想的酒店业绩规划其实很简单，通常包含两部分，即公司的收入和参与者的目标。正如参与者需要达到他们的个人目标一样，公司也需要达到或超出既定的目标。这些目标，如把销售额提高20%，或将顾客投诉率降低10%，实现起来会很难。公司的目标是由不同的管理层来实现，因此也成为他们的共同目标。从理论上来讲，如果这些目标中的绝大部分都实现了，公司就会繁荣，人人就会受益。 许多经验比我丰富的专家会提出，通过不同方式，不同角度和层面来切开这种报酬“洋葱”。但是无论如何，以上提到的都是基本的框架。我的理论是，事情搞得越复杂，离目标就越远。我赞成直接和简洁——可以直接触摸到的东西。 这样做理论上听起来很合理并易于管理。但是却有一些隐藏的缺陷。首先，酒店各个部门的目标必须经过酒店高层管理的批准。其次，另外一个障碍就是对成绩的衡量，这个往往由预算决定。 那么，你如何让一年期的预算的可信度少于5年和10年期的？有很多的假设因素都会影响到业绩数字和计划的变化。另外，酒店经理们都非常清楚要充分发挥个人优势和资源优势，但是在这个资源少，目标多的时代，我们需要关注的是我们的脚，而不是脚上穿着的意大利名牌鞋。我们需要按月举行商谈来决定保留或是改变我们的目标。 风景在变化，优先权在转移，旅游市场同时也在不断地变化，因此我建议至少每季度举行一次总结，这是值得做的事情，也是急需做的事情，计划的有效性很关键，因为目标需要随计划的有效性调整和更改。 世界上没有完美的奖励计划。我个人认为，没有一家酒店行业的公司能够长期使用同一个计划。酒店的顾问不断地创建和修复计划模板，却通常是换汤不换药。 与业绩挂钩的工资机制是否有用？答案是肯定的。参与者共同承担任务，一起享受业绩和奖励！为了避免变数和疏忽可毁坏你的意图，在此需要记住以下几点： 1) 保持简单的目标公式。2) 目标实现必须是参与者所能掌控的。3) 金融报告系统必须具有可信度。4) 这不是人力资源项目。参与者可以管理这个计划，但是需要高级管理作为驶舵手。5) 有安排的进度总结是必要的。6) 报酬标准必须及时更改。 不错，酒店雇员希望他们所在酒店取得成功，希望成为酒店的一部分，希望他们的贡献能够得到认可并得到应有的奖励。成功的计划不是魔术，它需要参与者的积极性来完成。 作者：John R. HendrieHospitality Performance 有限公司总裁 打造高效团队是经营之道 2011年09月5日 左柏年，北京丽晶、丽亭酒店营运总监。作为资深酒店管理者，左柏年拥有超过40年的酒店行政管理经验，曾先后工作于马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、泰国、澳大利亚和中国。此外，左柏年也拥有丰富的中国酒店管理经验，曾先后于上海锦沧文华大酒店和天津凯悦酒店担任总经理。在被任命为北京丽晶、丽亭酒店营运总监之前，左柏年就职于越南时代广场，任酒店管理顾问。对于掌管北京丽晶、丽亭酒店，左柏年都有哪些计划？《中国旅业参考》日前对他进行了专访。 您拥有丰富的中国酒店管理经验，您如何看待中国酒店市场的发展变化？中国酒店行业的发展及其增长的速度让人惊讶，而酒店行业的发展最重要的一个影响是为年轻人发挥他们的才能创造了很多工作岗位和就业机会。1986年，我来到中国的时候，是无法想象当今的一切的。 北京目前聚集了众多国际品牌酒店，您认为北京丽晶、丽亭酒店如何占据属于自己的市场份额？当今时代，任何事情都可能随时发生，所以我们必须保持敏锐状态。随着电子和科技的持续发展不断改变着人们的行为举止，人类的计划能力却在不断地退化。我们必须寻求一种分销系统，不仅可以保证产品的透明性，而且还可以迅速满足客人的每个预定需求。 您计划将给北京丽晶、丽亭酒店带来哪些提升？提升酒店的服务品质。比如，明年我们房价中将包含迷你吧服务，并且提供免费Wi-Fi。我们将保持积极处理客人反馈的问题，这很重要。 北京丽晶、丽亭酒店在服务商旅客人方面的优势有哪些？从客人的反馈信息中了解到我们的自助早餐很棒，食品种类丰富，服务周到快捷。我们的商务中心也因服务高