天津大学生物化学课件ppt 第四章第一节修改.pptVIP

三、肽键与肽5 二硫键2 二 硫 键 半 胱 氨 酸 胱 氨 酸 H2 半 胱 氨 酸 C H N H 2 COOH C H 2 S C H N H 2 COOH C H 2 S 三、肽键与肽5 二硫键3 链间二硫键 NH CH CONHCHCONHCHCO R1 R2 CH2 S S CH2 NH CH CONHCHCONHCHCO R3 R4 二硫键 HS CH2 CH COO－ NH3+ 半胱氨酸 三、肽键与肽5 二硫键2 链内二硫键 * （三）不常见的氨基酸 ?-丙氨酸 ?-氨基丁酸 其他见：南大P75 工科P45 表4-2 H2N-CH2-CH2-COOH H2N-CH2-CH2-CH2-COOH （四）氨基酸的一般理化性质1 物理性质 物理性状：无色结晶物。 熔点：熔点高，一般在200℃以上。 溶解性：通常能溶于极性溶剂, 而不溶于非极性溶剂;各种氨基酸在水中的溶解度差别很大，并能溶解于稀酸或稀碱中。 （四）氨基酸的一般理化性质2 两性解离和等电点1 氨基酸在溶液中主要以兼性离子形式存在 C H R COO－ H3N+ （四）氨基酸的一般理化性质2 两性解离和等电点2 加酸时 C H R COOH