2013年苏教版生物必修1全册精品课件 第四节 第一节.ppt

(2012·陕西榆林高一检测)如图中, 横轴表示酶的催化反应条件, 纵轴表示酶 促反应速率, 能正确反映温度、pH和反应 物浓度与酶促反应速率关系的曲线分别是 (　　) 例2 关键点 【思路点拨】　本题主要考查影响酶促反应速率的因素. 解答本题可从以下几点分析: ①明确影响酶促反应速率的因素. ②区分酶活性和酶促反应速率的异同. ③回忆各种因素对酶促反应速率的影响曲线. A. 甲、乙、丙　 B. 甲、甲、乙 C. 甲、丙、乙 D. 甲、甲、丙 ?【解析】　在一定的温度和pH范围内, 酶活 性升高, 酶促反应速率增加; 超过最适温度和 pH后, 随温度和pH的升高, 酶的活性下降, 酶 促反应速率减慢, 故温度、pH与酶促反应速 率关系的曲线都为甲; 在一定范围内, 反应物 浓度增加, 酶促反应速率增加, 但当酶达到饱 和, 酶的数量成为影响酶促反应速率的主要因素. 【答案】　D 互动探究 2. 如果将题干中的“酶促反应速率”换成酶活性, 答案仍为D项吗? 【提示】　将“酶促反应速率”改换成酶活 性后, 温度和pH对酶活性的影响仍为甲, 而反 应物浓度对酶活性的影响变为乙, 答案应改 为B项. 这是因为酶活性的大小仅与酶分子本 身的结构及温度、pH有关, 与反应物浓度、 酶的浓度等没有关系. 要点三　与酶有关的实验设计 实验证明酶具有催化性 操作顺序 试管号 1 2 1 质量分数为3%的H2O2溶液 3 mL 3 mL 2 新鲜的酵母菌液 2 mL － 操作顺序 试管号 1 2 3 蒸馏水 － 2 mL 4 振荡试管 振荡 5 用棉花堵住试管口, 观察气泡 气泡多 无明显变化 6 将带余烬的卫生香插入试管内, 观察卫生香燃烧的情况 卫生香燃 烧猛烈 无明显变化 2.实验证明酶具有特异性 特异性 原理 对照实验 实验结果 实验说明: (1)制备的可溶性淀粉溶液, 必须完全冷却后 才能使用. 若用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进 行实验, 会破坏淀粉酶的活性. (2)加酶的试管保温时, 应控制在60 ℃左右, 低 于50 ℃或高于75 ℃会降低化学反应的速率. (3)实验中需严格控制无关变量, 如所加待测 溶液和试剂的体积、保温时间、加热时间等. 3. 探究pH对酶活性的影响 (1)实验原理 pH影响酶的活性, 从而影响氧气的生成量, 通过含过氧化氢酶的滤纸片在过氧化氢溶液中上浮的情况来检验氧气的生成量. (2)实验步骤设计 取3只烧杯——分别加入等量的pH依次为5、7、9的H2O2溶液—— 将大小相同的浸过过氧化氢酶溶液的干燥滤纸片分别放入3只烧杯中——观察滤纸片上浮情况. (3)实验结果预测 pH为7的条件下, 滤纸片上升最快. (4)实验结论: pH影响酶活性. 【名师点睛】　(1)生物组织中还原性糖的鉴定实验只能用斐林试剂. (2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验, 只能用斐林试剂, 不能用碘液. 因为蔗糖无论反应与否都不会与碘液有颜色反应, 实验现象 相同. (3)探究温度对酶活性的影响实验, 只能用碘 液, 不能用斐林试剂, 因为斐林试剂使用时要加热, 这会影响温度为自变量的实验. (2012·湖南六校联考)下表是某同学为验证酶的特异性而设计的实验方案, a～d表示4支试管, ①～⑦表示实验步骤. 对该实验方案的有关评价, 错误的是(　　) 例3 a b c d ① 淀粉溶液 2 mL 蔗糖溶液 2 mL 唾液淀粉 酶溶液 2 mL 唾液淀粉 酶溶液 2 mL a b c d ② 37 ℃温水中水浴加热10 min ③ 将c倒入a, 将d倒入b ④ 37 ℃温水中水浴加热10 min ⑤ 加入现配的斐林试剂溶液2 mL ⑥ 37 ℃恒温水浴2 min ⑦ 观察并记录颜色变化 A.唾液淀粉酶属于无关变量 B. 应将斐林试剂改为碘液 C. ②④⑥的温度设置有一处错误 D. 第②步操作可以省略 【思路点拨】　解答本题的关键是明确“哪 些步骤需水浴加热及水浴加热的目的”; 注 意斐林试剂与还原性糖反应时应在 50 ℃～65 ℃水浴中加热2 min. 【解析】　该实验的自变量为底物不同, 唾 液淀粉酶属于无关变量; 在底物与唾液淀粉 酶混合前无需水浴加热, 37 ℃水浴加热应放 在混合后进行; 滴加斐林试剂后, 斐林试剂与 还原性糖反应需50 ℃～65 ℃水浴加热2 min; 该实验中不能用碘液代替斐林试剂, 因为蔗 糖无论反应与否, 都不会与碘液有颜色反应, 实验现象相同. 【答案】　B 变式训练 (2012·淮安统考)在小型圆底烧 瓶内盛等量的H2O2,