浙科版高中生物必修一第一章第3节糖类和脂质.ppt

1.二糖的水解： 1蔗糖＋1H2O 1葡萄糖＋1果糖 1麦芽糖＋1H2O 2葡萄糖 1乳糖 ＋1H2O 1半乳糖＋1葡萄糖 1多糖最终水解成多个单糖。 [透析实验] 1.两个实验为什么不宜选取有颜色的材料? 透析:干扰实验结果的颜色变化。 2. 为什么还原糖鉴定要加热？ 透析:还原糖鉴定必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无红黄色沉淀出现。此为唯一需要加热的实验。 3. 检测淀粉时，为什么碘—碘化钾溶液的用量不宜过多？ 透析:碘—碘化钾溶液的用量过多，淀粉易变成黑色，对实验结果造成干扰。 4. 为什么油脂的检测用乙醇洗掉浮色的过程要快？ 透析:防止乙醇将花生种子中的油脂溶解掉，看不到实验现象 [误差分析] 误差1: 油脂的检测在镜检时的视野一半亮一半暗? 原因分析:显微镜对光没对好，或切片厚薄不均。 误差2:未观察到花生子叶细胞中染色的脂肪颗粒 原因分析:切片不好或染色时间过短或洗去浮色时所用酒精量较多等。 误差3:鉴定蛋白质时,加入试剂B后,为什么没有产生紫色反应? 原因分析: 在双缩脲试剂的使用过程中，注意B液加入的量为5滴，不能过量，否则会生成Cu(OH)2沉淀，遮盖反应中产生的紫色，影响观察结果。 【规律方法】与糖和脂质有关的能源物质的归类 (1)能源物质：糖和油脂均可以作为能源物质。