畜牧业如何为“谁来养活中国”破题.docVIP

畜牧业如何为“谁来养活中国”破题 王 黔（畜禽业杂志社，四川 成都 610041） 10年前提出了“谁来养活中国”命题的美国著名社会学家、地球政策研究所所长莱斯特·布朗博士,2004年3月又在他的办公室里以一种悲天悯人的神情说，虽然10年过去了，但这个命题“依然成立”。地球政策研究所的一份调查报告显示，在粮食、肉类、钢铁、石油和煤炭等5种主要产品的消费上，中国正逐项赶超美国。尽管布朗的说法再次惹起颇多争议，但是，中国在粮食、肉类、石油、煤炭、钢铁、水泥、铝合金等资源、材料上的消费，都已名列世界前茅，已是不争的事实。今年两会期间，“资源约束”、“节约型社会”成为出现频率最高的关键词之一。温家宝总理在政府工作报告中也特别指出，要大力提倡节约能源资源的生产方式和消费方式，在全社会形成节约意识和风气，加快建设节约型社会。可见，在国内资源、环境、人口及外部政治、经济环境的多重约束下，加快推进我国经济结构调整和增长方式转变，建立节俭的社会形态与可持续的发展模式，不仅仅成为全社会广泛关注的热门话题，而且是中国现代化之路的必然与紧迫的选择。在此背景下，反观我国畜牧业，尽管改革开放以来经过二十多年的发展，取得了举世瞩目的成就，肉类、禽蛋产量已居世界第一，总产量占世界总产量的27％，其中猪肉占48％，禽蛋占41％。肉、蛋、奶的人均占有量分别达到47kg、17kg和6kg，均超过世界平均水平；但是，随着人口的增长和城市化进程的加快，日益突出的土地和粮食紧缺，将使我们不得不改变“我国畜牧业生产与消费潜力巨大”的认识，不得不摒弃“动物蛋白人均占有量基本达到中等发达国家水平”的美好而不现实的愿望，不得不选择节约资源的生产方式和消费方式。 1． 我国畜牧业“土地资源约束”的状况 土地是发展畜牧业最基本的资源，畜牧业对土地资源有不可替代的依赖关系。尽管我国只有世界耕地总资源量的7.7％，却要养活全球近1/4的人口，而且在今天人口增长、建设用地、生态退耕的情况下，土地承受着有史以来从未有过的巨大压力；但是，在对我国畜牧业发展的诸多讨论中，我们仍然沉湎于肉、蛋、奶的人均占有量均超过世界平均水平的成就，津津乐道于生活水平的提高对畜禽产品的巨大需求，看不到土地资源已达到临界状态的危机。因此，太有必要盘盘我们的家底，以便使我们的头脑能从过分的欲望或美好却不现实的愿望中清醒过来。 1.1 拮据的土地资源 根据有关资料，中国的土地总面积居于世界第3位，但人均土地面积仅是世界人均土地资源量的1/3。中国耕地总面积占世界第4位，但中国人均耕地不足世界人均耕地的一半；全国低于联合国粮农组织确定的人均耕地0.053ha临界值的县（区）达666个，占全国县（区）总数2862个的23.27%。其中，低于0.o33ha的县（区）达463个，有的县（区）甚至仅有0.013～0.021ha。我国耕地分布不均匀，质量较差，生产水平低。山地、丘陵、高原地区的耕地占耕地总面积的66%，而平原、盆地等仅占34%。全国优质耕地少，有水源保证和灌溉设施的耕地占耕地总面积的39%，中低产田占61%。中国的天然草地总面积居世界第3位，但中国每人占有约0·35ha，也不及世界平均数的1/2。中国有林地面积居世界第8位，中国每人占有林地仅为世界平均数的1/5强。中国平均每人占有农、林、牧用地总和仅为世界的1/4强至1/3。据有关部门调查，中国可供进一步发展生产的后备土地资源约1.225亿ha，其中包括疏林地0.156亿ha，灌木林地0.296亿ha。宜林宜牧的荒山荒地约9000多万ha。这些土地按其性质主要应作为林牧用地，每人平均亦仅占有0.12ha左右。而宜于种植作物、人工牧草的后备土地资源，从多方面材料估算仅约0.33亿ha，其中可以作为粮棉等农作物生产基地建设的毛面积约0.13亿ha，净面积也只有0.067亿ha的潜力。相反，如流动沙丘、戈壁和海拔在3000m以上人类不易利用的土地等这类无效的土地面积共约3.487亿ha，约占中国土地总面积的36.3％，所占比例相当大。 我国土地资源分布也不平衡，土地生产力地区间差异显著。中国东南部季风区土地生产力较高，目前已集中全国耕地与林地的92％左右，农业人口与农业总产值的95％左右，是中国重要的农区与林区，而且实际也为畜牧业比重大的地区。但区内自然灾害频繁；森林分布不均。在东南部季风区内，土地资源的性质和农业生产条件差别也很大。西北内陆区光照充足，热量也较丰富，但干旱少雨，水源少，沙漠、戈壁、盐碱面积大，其中东半部为草原与荒漠草原；西半部为极端干旱的荒漠，无灌溉即无农业，土地自然生产力低。青藏高原地区大部分海拔在3000m以上，日照虽充足，但热量不足，高而寒冷，土地自然生产力低，而且不易利用。 1.2 日益减少与退化的耕地 有资料显示：1996年，中国耕地面积1