6 脂与生物膜.pptVIP

三、? 脂类的生物学功能 ①??? 生物膜的结构组分： 磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂），胆固醇，糖脂 极性头部：磷酸基、醇基、含氮碱 疏水尾部：烃链 ②??? 能量贮存形式：动物、油料种子的甘油三酯 ③??? 激素、维生素和色素的前体： 萜类、固醇类、二十碳四稀酸 ④?? 化学信号： PIP2 ⑤??? 保护功能：动物的脂肪组织，植物的蜡质 三酰甘油（甘油三脂）： 简单三脂酰甘油 混合三脂酰甘油 二酰甘油（甘油二脂）： 单酰甘油（甘油单脂）： 蜡：长链脂肪酸+长链一元醇（或固醇） ? 脂肪酸的结构特点 线形不分支 不饱和脂肪酸：1-6个双键 油酸：顺-十八碳-9-稀酸，18：1△9c， 亚油酸（ω-6）：顺，顺-十八碳-9，12-二稀酸，18：2△9c，12c α-亚麻酸（ ω-3） ： 全顺-十八碳-9，12，15-三稀酸，18：3△9c，12c，15c 花生四稀酸（ω-6） ： 全顺-二十碳-5，8，11，14四稀酸，20：4 △5c，8c，11c，14c 二十二碳六稀酸 （DHA） （ω-3） ： 全顺-二十二碳-4-7-10-13-16-19六稀酸 ，22：6 △4c，7c，10c， 13c，16c，19c 1、生物膜中多是顺式不饱和脂肪酸： 增加膜流动性 降低膜相变温度，抗寒冷 2、PUFA能降低血脂 二、花生四稀酸的衍生物 一、? 甘油磷脂 1、?? 结构与分类 （1） 磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） HO—CH2CH2N+（CH3）3 （胆碱） （2） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE） HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺） （3） 磷脂酰丝氨酸（PS） HO—CH2CH—COO-（丝氨酸） N+H3 （4）? 磷脂酰肌醇（PI） 图 （5）磷脂酰甘油（PG） （6）? 二磷脂酰甘油 二、? 鞘磷脂 1、?? 组成： 鞘氨醇 脂肪酸 磷酸 胆碱或乙醇胺 一、? 鞘氨醇 第五节?????糖脂 glycolipid 1、?? 甘油糖脂 单（二）半乳糖基甘油二酯 6—磺基Glc甘油二酯 植物的叶绿体和微生物的质膜富含甘油糖脂 2、?? 鞘糖脂（神经酰胺糖脂） ?单糖、双糖或寡糖通过O-糖苷键与神经酰胺相连 脑苷脂：半乳糖苷神经酰胺、葡萄糖苷神经酰胺 硫脑苷脂：脑苷脂被硫酸化，在生理pH下带负电荷。 神经节苷脂：寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂， ? 3、?? 糖脂的生物学功能 （1）细胞结构的刚性 （2）抗原的化学标记 血型抗原 （3）细胞分化阶段可鉴定的化学标记 （4）调节细胞的正常生长 （5）授予细胞与其它生物活性物质的反应性倾向。 要点：血桨脂蛋白 ? 血浆脂蛋白可以把脂类(三酰甘油、磷脂、胆固醇)从一个器官运输到另一个器官。 （1）乳糜微粒，运输甘油三酯和胆固醇脂，从小肠到组织肌肉和adipose组织。 （2）极低密度脂蛋白VLDL在肝脏中生成，将脂类运输到组织中， （3）低密度脂蛋白，把胆固醇运输到组织， （4）高密度脂蛋白(HDL，1.063-1.210g/cm3)，也是在肝脏中生成，清除细胞膜上过量的胆固醇。 第七节???萜类和固醇类化合物 统称为类异戊二烯类(isoprenoid) 一、? 萜类 二、? 固醇类 含有环戊烷多氢菲母核的一类醇、酸及其衍生物。 包括：固醇、固醇衍生物。 1、 胆固醇（二氢胆固醇、7—脱氢胆酸、胆固醇酯） （1）、?????? 结构 （2）、?????? 性质 白色、斜方晶体。 a. 醇基可与脂酸成酯（棕榈酸、硬脂酸、油酸） b. 双键可加氢 （3）、 分布及功能 ●脑及神经组织中，肝、肾、肾上腺、卵巢等合成固醇激素的腺体 ★ 胆固醇是生物膜的重要成分，羟基极性端分布于膜的亲水界面，母核及侧链深入膜双层，控制膜的流动性，阻止磷脂在相变温度以下时转变成结晶状态，保证膜在低温时的流动性及正常功能。 ★ 胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素、维生素D等生理活性物质的前体。 ★肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素 三、膜的结构 双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925) 三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935) 单位膜模型(J.D.Robertson, 1959) 流动镶嵌模型(S.J.Singer, G