第一章动物体的基本结构与功能- 第一章动物的基本结构与功能.docVIP

第一章　动物体的基本结构和功能 目的与要求 了解生命有机体的构成，掌握细胞、组织、器官和系统等重要概念及其结构和机能。 重点与难点 细胞、组织、器官的概念、结构、机能 方法与手段 多媒体、讲授与讨论 第一节　细胞Cell 一、细胞的一般特征 细胞cell是生物体结构与机能的基本单位。 细胞的共同特征： 结构方面：具有细胞膜，细胞质（包括各种细胞器），细胞核。少数细胞如细菌、蓝藻等细胞核不具核膜，称为原核细胞prokaryotic cell，而具有核膜的细胞称为真核细胞eukaryotic cell。 机能方面：①能利用和转化能量，维持细胞的生命活动；②具有生物合成能力；③具有自我复制和繁殖能力；④具有协调整体生命活动的能力。 二、细胞的化学组成 C、H、O、N、P、S对生命起着特别重要的，构成生物大部分的有机分子；Ca、K、Na、Cl、Mg、Fe等元素也是必须的。其它的12种元素是Mn、I、Mo、Co、Zn、Se、Cu、Cr、Sn、V、Si、Ft等微量元素是生命不可缺少的。这些化学元素形成细胞中的化合物。这些化合物包括水、无机盐、蛋白质、核酸、脂类和糖类等。 1、蛋白质Protein Protein: 细胞的基本物质，是生命活动的基础，由氨基酸构成，已知的氨基酸约20余种。蛋白质是由几十，几百甚至成千上万的氨基酸分子通过肽键按一定顺序相连而的长链，又按一定方式盘曲折叠形成的复杂的生物大分子。蛋白质具有种的特异性，可作为种类鉴别及种类间亲缘关系的证据。 2、核酸Nucleic acid 生物的遗传变异是由核酸决定的。核酸可分为RNA和DNA。前者在细胞质和细胞核中均发现，后者是细胞核的主要成份。构成核酸的基本单位是核苷酸，一个核苷酸包括一个五碳糖，一个含氮碱基和磷酸。核酸就是由几十个到几万个甚至几百万个核苷酸聚合而成的生物大分子。DNA分子是由两条多核苷酸链平行围绕着同一轴盘旋成一双链螺旋结构，双链之间由氢键连接一定的碱基对：腺嘌呤A与胸腺嘧啶T，鸟嘌呤G和胞嘧啶C。双螺旋结构对生物的多样性及传递遗传信息具有极大的优越性，为遗传物质的复制提供了条件。 3、糖类Carbohydrate 糖的基本单位是由C、H、O组成，化学式为CX（H2O）Y，单糖在体内脱水合成多糖，如肝糖元、肌糖元等。糖是细胞的主要能源，也是细胞的成份。 4、脂类Lipid 主要有甘油脂、磷脂和固醇三大类。脂类既是能源，也是细胞的重要组成成份。 三、细胞的结构 Fig. 2.2 The mode of structure of animal cell 1、细胞膜cell membrane 包围在细胞外面的膜，在电子显微镜下观察，细胞膜可分为三层，内外两层为致密层，中间为一层不太致密的层。称单位膜nuit membrane。 单位膜结构：厚度一般为5nm-10nm，主要由蛋白质与脂类构成。致密层相当于蛋白质成份，中间的一层由2层磷脂分子构成。蛋白质排列不规则，在磷脂双分子层的内外表面，并以不同的深度伸入到脂类双分子层中，有些从膜内伸到膜外。 Fig. 2.3 unit membrane 单位膜具有动态的结构。认为质膜是由球形蛋白分子和连续的脂类双分子层构成的流体。由于膜脂具有流动性，所以质膜也具有流动性。 细胞膜对维持细胞内外环境的稳定、信息传递、代谢调控、细胞识别与免疫等功能。 2、细胞质cytoplasm 细胞膜以内，细胞核以外的部分为细胞质。光学显微镜下，细胞质呈半透明、均质的状态，粘滞性较低。在细胞质中有不同折光的颗粒，这些是细胞器organelle和内含物inclusions。除去细胞器和内含物外，剩余的均质、半透明的胶体物质，称为基本细胞质fundamental or basic or ground cytoplasm细胞质基质cytoplasmic matrix。 Organelle又称细胞器官或胞器，具有一定的形态结构和功能，是细胞生命活动必不可少的。重要的细胞器包括：内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体和中心粒。 Inclusions是细胞代谢的产物或进入细胞的外来物，不具代谢活性。 Fundamental cytoplasm：在电子显微镜下呈现复杂的内膜系统，为内质网。 (1)内质网endoplasmic reticulum, abbreviation: ER Endoplasmic reticulum是由膜形成的的一些小管、小囊和膜层构成的，形态差异较大，在不同类型的细胞中，其形态、排列、数量和分布不同，即使在同种细胞的不同发育时期也是不同的。Endoplasmic reticulum有一定的形态，根据其形态可主要分为二种形式： 糙面内质网rough or granular ER：常呈扁平囊状，且与核膜相连，膜的外面附着有颗粒，这些颗