儿童营养保健_ppt课件.ppt

当前中国儿童营养所面临的问题与挑战 营养不良与营养过剩双重挑战 营养不良 超重肥胖 微量营养素缺乏问题需要高度关注 铁缺乏与缺铁性贫血仍是儿童中常见的营养缺乏病 我国整体上还处于维生素A亚临床缺乏 我国儿童钙缺乏仍很常见 我国儿童能量和蛋白质摄入量基本达到或接近每日营养素推荐摄入量 中国儿童营养不良患病率显著下降 2000年全国调查: 中国3-6岁儿童肥胖率与发达国家早期患病率相似 2005年全国学生体质健康状况调研:中国学生的超重和肥胖率已接近发达国家患病率 缺铁性贫血仍是儿童中常见的营养缺乏病 我国儿童整体上还处于维生素A亚临床缺乏 维生素矿物质缺乏和摄入不平衡对儿童健康成长诸多不利 维生素矿物质缺乏 影响儿童骨骼发育 降低儿童免疫力 影响儿童智力发育 维生素矿物质摄入不平衡 超重和肥胖 膳食钙对骨骼发育的影响 其他维生素矿物质对儿童骨骼发育的影响 磷： 摄入充足的磷对于生长期儿童的骨构建是必须的，血磷水平降低将阻碍骨的形成和矿化，增加骨折危险 充足的膳食钙、适度的蛋白质和充足的磷有助于增加骨密度 钾： 主要影响钙、磷平衡，尤其是影响钙在尿液中的保存和排泄 低钾膳食将增加尿液中钙的丢失。摄入足够的钾有助于增加骨密度和减少骨丢失 维生素C： 是形成胶原、羟脯氨酸和羟赖氨酸的必须辅因子 摄入过低可加速骨矿物密度丢失 维生素A： 在生长和骨重建中具有重要作用 维生素矿物质缺乏和摄入不平衡对儿童健康成长诸多不利 维生素矿物质缺乏 影响儿童骨骼发育 降低儿童免疫力 影响儿童智力发育 维生素矿物质摄入不平衡 超重和肥胖 维生素D的免疫调节作用 其他维生素矿物质对免疫系统的影响 维生素A： 控制细胞增殖和分化，在免疫调节中起着重要作用，对于维持粘膜上皮细胞结构和功能的完整性具有重要作用 流行病学研究显示，维生素A缺乏增加儿童感染相关性疾病的发病率和死亡率 抗氧化微量营养素： β胡罗卜素、维生素C、硒、铜等具有强大的抗氧化作用 缺乏时可对细胞因子的增殖产生不利影响，以及改变病毒基因组，使病毒毒力增强，引起病毒性感染 维生素矿物质缺乏与免疫缺陷 维生素矿物质缺乏和摄入不平衡对儿童健康成长诸多不利 维生素矿物质缺乏 影响儿童骨骼发育 降低儿童免疫力 影响儿童智力发育 维生素矿物质摄入不平衡 超重和肥胖 维生素矿物质缺乏和摄入不平衡对儿童健康成长诸多不利 维生素矿物质缺乏 阻碍儿童骨骼发育 降低儿童免疫力 阻碍儿童智力发育 维生素矿物质摄入不平衡 超重和肥胖 补充多种维生素矿物质促进儿童骨骼发育 补充多种维生素矿物质有助于防治儿童肥胖及其并发症 补充多种维生素矿物质提高儿童学习成绩 补充多种维生素矿物质提高儿童学习能力和抗疲劳能力 * * * * * * * 肥胖增加儿童铁缺乏危险 Hamiel OP, et al. Greater prevalence of iron deficiency in overweight and obese children and adolescents. International Journal of Obesity (2003) 27, 416–418. 321例儿童和青少年(平均年龄11.4岁)按BMI分为3组：正常体重组: BMI低于第 85百分位数; 超重组: BMI 第85百分位数≤BMI第97位百分数；肥胖组-BMI≥97百分位数，分别测定其血清矿物质水平，结果显示：超重组和肥胖组儿童的铁缺乏率均显著高于正常体重儿童，且血清铁水平与 BMI 标准差分值呈显著负相关性 *与正常体重组相比, P0.001 * 血清铁水平与 BMI 标准差分值呈显著负相关性 (r=-0.44, P0.001) * 4.4 12.1 38.8 0 10 20 30 40 50 体重正常组 超重组 肥胖组 铁缺乏率(%) 注：铁缺乏: 血清铁8μmol/l(45mcg/dl); 缺铁性贫血: 铁缺乏且血红蛋白低于各年龄段和性别的2个标准差分值 肥胖对儿童健康危害严重 葛可佑 总主编. 中国营养科学全书. 人民卫生出版社. 2006 Bhave s, et al. IAP National Task Force for Childhood Prevention of Adult Diseases: Childhood Obesity. INDIAN PEDIATRICS, 2004; (4):1559-575. 儿童营养状况与维生素矿物质摄入现状 维生素矿物质缺乏对儿童健康成长的影响 补充多种维生素矿物质改善儿童营养状况的临床证据 总结 目 录 补充多种维生素矿物质促进儿童生长发育 促进骨骼发育 对超重和肥胖的防治作用 补充多种维生素矿物质增强儿童免疫力 补充多种维生素矿物质促进儿童智力发育 补充多