2004年食物及药物(成分组合及标签)(修订)规例.docVIP

有关食物致敏物、食物添加剂及日期格式的标签指引 《2004年食物及药物(成分组合及标签)(修订)规例》 有关食物致敏物、食物添加剂及日期格式的标签指引 引言 政府已于二零零四年七月九日制定《2004年食物及药物(成分组合及标签)(修订)规例》(下称“该修订规例”)。为此，食物环境卫生署在征询业界意见后，拟定了本标签指引，以便协助业界适应该修订规例带来的种种改变，特别是下列各方面： (a)标示致敏物质的规定； (b)标示食物添加剂的规定；以及 (c)标示日期的格式规定。 2.从事制造、批发及零售预先包装食物的人士宜熟识该修订规例的新规定，确保其产品在二零零七年七月九日或以前符合新规定。 免责声明 3.本指引载有关于加上标签的资料，仅供参考之用，并非详尽无遗。个别问题应按实际情况而决定。有关规管预先包装食物标签的详细法例条文，请参阅《食物及药物(成分组合及标签)规例》(第132W章)。 致敏物 立法修订的目的 4.世界各地有成千上万的人饱受过敏症困扰。食物过敏是指人体免疫系统对食物中某些物质或配料产生反应，因此，对容易食物过敏的人来说，标示食物所含的致敏物质是重要和必须的。食物含有致敏物，可能会危及这些人的生命。现时无法医治食物过敏症，控制这种病症的唯一有效方法是避免进食含有致敏物的食物。因此，患有食物过敏症的人必须依赖标示准确资料的食物标签。 5.遵守优良制造规范对有效减少食物受致敏物等物质污染，至为重要。食物制造商除应提供正确而完整的食物标签资料外，也须评估制造食物的各个过程，以制订和推行防止出现不明致敏物的计划。此外，须把制成品所含致敏物质的详细资料记录下来，以备日后参考。 6.政府致力推行各项公众卫生工作，以确保食物安全，其中一项是制定与食品法典委员会指引相符的标示致敏物规定，藉以跟随国际发展趋势，以及向消费者提供资料，好让他们作出知情的选择。 法律规定 7.《食物及药物(成分组合及标签)规例》(第132章)(下称“该规例”)附表3第2(4E)段的新条文规定，如有已知可导致过敏的物质存在于食物中，须在食物标签作出声明。该条文规定： (a)如食物由下列任何物质组成，或含有下列任何物质— (i)含有麸质的谷类(即小麦、黑麦、大麦、燕麦、裂谷小麦、它们的混合变种及它们的制品)； (ii)甲壳类动物及甲壳类动物制品； (iii)蛋类及蛋类制品； (iv)鱼类及鱼类制品； (v)花生、大豆及它们的制品； (vi)奶类及奶类制品(包括乳糖)； (vii)木本坚果及坚果制品， 该等物质的名称须在配料表中指明。 (b)如食物由浓度达到或超过百万分之十的亚硫酸盐组成或含有上述浓度的亚硫酸盐，有关的亚硫酸盐的作用类别及其名称须在配料表中指明。 8.对食物产生敏感反应的个案中，90%经确定是由上述八种物质引致。为完全符合法例条文的规定，须按该规例所订明的名称，在配料表中指明这些物质的名称。其中一些物质，例如奶类及蛋类，经常用作配方制品的配料。为确保食物安全，该规例规定，如这些物质存在于制成品中，便须在配料表中说明。 举例 9.可获当局接受的提述方式列举如下： “小麦”；“黑麦”；“麫粉(含有麸质的谷类)”；“蛋类”； “小虾(甲壳类动物)”；“蟹肉(甲壳类动物制品)”； “鱼类”；“鲭鱼(鱼类)”；“鱼肉”；“花生”；“豉油(含有大豆)”； “调味料及调味剂(含有花生)”； “奶类”；“乳清蛋白质(奶类制品)”。 标示食物添加剂的规定 立法修订的目的 10.二零零四年七月九日修例前，该规例附表3第2(5)段规定，添加剂如构成食物的配料，须列明其身所用名称或所属类别，或列明名称及类别。现时有些标签并没有标明食物添加剂其身所用名称。为了向消费者提供更多资料，并为符合食品法典委员会公布的标准，政府修订了该规例附表3第2(5)段。 法律规定 11.经修订规例附表3第2(5)段规定，添加剂如构成预先包装食物的配料，须列明该添加剂的作用类别及其身所用名称或它在食物添加剂国际编码系统中的识别编号。业界还可采用欧洲联盟国家的E编码系统，在国际编码系统的编号前加上“E”或”e”为词头。 12.所谓国际编码系统，是指食品法典委员会采用作识别在预先包装食物的配料表中的食物添加剂的编码系统。有关食物添加剂编码系统的资料，可以登入食物安全中心网址『.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fstr/whatsnew_fstr_13_ins.html』浏览。 举例 13.食物如含有添加剂苯甲酸作为防腐剂并构成食物的配料，便须在配料表中说明该添加剂的作用类别，以及其身所用名称或它在国际编码系统中的编号或它在国际编码系统中以“E”为词头的编号，即防腐剂(苯甲酸)或防腐剂(E210)或防腐剂(210)。 标示日期的格式规定 立法修订的目的 14.该修订规例免除有