香水化学与化妆品-经典PPT.ppt

perfume 香水化学 你知道埃及艳后乘船亲迎安东尼将军，巨帆是茉莉油里浸过的吗？ 你知道汉武帝梦见李夫人送他蘅芜，衣枕沁香历月不歇吗？ 你知道曹操最爱九层塔，曹丕最爱迷迭香吗？ 你知道拿破仑驰骋战场之际仍全身遍洒古龙水吗？ 这些叱咤风云的历史名人的共同点是，他们都是「香」的爱好者！ 芬芳迷人的香水不仅是美的流露和体现，从实质上讲，香水又是科学技术和人类智慧的结晶。 下面将具体介绍香水在性质，合成，功用，副作用方面的有机化学知识。一、香水的性质 1、香味的化学 名贵的香水，有“液体钻石”之称。之所以称之为“钻石”是因为其中添加了许多名贵的香料，可分为醛类、酮类和酯类三种。醛类化合物中主要是一些芳香族化合物，如柠檬醛、苯甲醛。酮类化合物主要是含碳环的酮类，如紫罗酮、麝香酮和灵猫香酮等。酯类化合物大多能散发香味。 具有芳香味的分子一般是较小的分子，其分子量约为20～300，沸点则为60～300。 当香分子的碳框架结构内引入氧，氮，硫等杂原子时，香的强度将明显增强，其种类也明显增多。 具有芳香味的官能基主要有醇、醚、巯基，硫、胺、羰基、酸、酯等。在香分子中，这些官能基占整个分子的比例愈大，官能基对香的影响就愈明显。 （1）主香剂? 代表着香精的香型，即构成香精香气的基本原料。 （2）合香剂? 它是从香精中最先发挥出来的成分，它的挥发性比主香剂大，香气扩散力强，它的作用是弥补主香剂的不足，使香精的香气更加完美。 （3）矫香剂?复配香精单靠主香剂、合香剂香气往往单调、无味，而矫香剂使其香气变得清新、幽雅，或使强烈的变为适中，使主香剂更能发挥作用。 （4）定香剂? 是复配香精中最基本、最重要的组分，它的作用是使香精中各种香料成分挥发均匀，防止香气快速挥发，并保证在应用时香型不变，有一定的持匀性。 比如，玫瑰香中，主香剂有香叶醇、苯乙醇、香茅醇和玫瑰醇等，定香剂有安息香膏、苏合香膏、和桂皮酸等。 3、香料的储藏时限 一般日用化妆品的香气，会因贮藏过期而衰退。可是花露水为什么存放时间越长，散发的香气越好闻呢？ 这是因为—— 花露水中的香料大多由人工合成，成分很复杂，除含醇外，还有酸、醛、酮、肟、内酯、胺等化合物，它们在贮藏过程中，其中的羧酸同酒精起化学反应，产生新的酯类物质，不同酯类化合物具有各自特殊的香气。 这种酯化反应十分缓慢，所以花露水存放时间越长香气越好闻。当然，酯化反应到了一定程度就会趋于平衡，出现停止状态，如果存放无限期，酒精浓度减少，香气也将散尽。 4、香料中的定香剂和抗氧化剂 DDHI属茚麝香新品种 英文名称：5，7-Diisopropy1-1,1-dimethyl-6-hydroxyindan，简称DDHI或羟基茚满。 由于 DDHI香气纯正，持久，多用于调配香料中的定香剂和保香剂。我们推测它可以使形成酯类香料的酸性原料更好地溶解，与酒精发生缓慢地酯化反应，令香味持久。并且，它略带黄葵内酯的特殊香韵，兼有不变色，稳定的特点，可广泛用于各类化妆品和香精中。 DDHI还具有抗氧化剂的作用，如左图结构，它有一个酚羟基，其抗氧化和清除氧自由基的能力也依赖酚羟基，当然它也与它们的物理性质如挥发性,水溶性和热稳定性有关。 酚羟基易被氧化，它的活泼性使它先被氧化从而起到抗氧化剂的作用。 其次，酚羟基上的氢易被其它的自由基攻击（包括氧自由基）生成氢化物而脱去。剩下的酚氧自由基可以通过共振杂化形成稳定的结构。 二、香水的功用 神奇的香水能够给我们以梦幻般的享受，它那迷人的芬芳使人倍添风采，充满自信。现在香水已为越来越多的人所使用。在现实生活中，香水不仅用美容化妆，还有清洁消毒、提神醒脑、防病保健等许多妙用。 以下将重点介绍生活中常用的花露水花露水其主要成分为：橙花油，玫瑰香叶油，柠檬油，安息 香酸，香柠檬油，酒精。主要的功用为：提神醒脑，防蚊虫叮咬，止痒消肿。 2、为什么涂抹花露水后有止痒的效果？花露水中的橙花油含有邻氨基苯甲酸甲酯,可以与酸作用，生成没有毒性的氨基化合物。引起骚痒的甲酸被中和掉了，自然可以起到止痒的作用。 3、为什么花露水有消肿消炎的效果？ 花露水中含有大量乙醇（70％～75％）。乙醇能是蛋白质凝固变性的药物。乙醇涂抹于红肿处时，渗透到皮肤内部，沉淀和凝固蛋白质于细胞表面及毛细血管内壁上，降低毛细血管通透性，使水肿消退。 涂抹乙醇 炎症抑制率（％） 小鼠 致炎 涂抹氢化可的松