微生物学基（送付用）.pptVIP

微生物学の基礎 　 施：康師傅飲品控股有限公司 * 原生动物（ゾウリムシ）　　　　　　　　　 40 μm 緑藻（クロレラ）　　　　　　　　　　　　 6～8 霉菌（麹かびの菌糸）　　　　　　　　　　 5～6 酵母（パン酵母）　　　　　　　　　　　　 5～7 細菌（大腸菌）　　　　　　　　　　　　　 0.5 病毒（タバコモザイクウイルス）　　　 0.015 微生物名　　　　　　　　　　　直径（或是宽） 各种微生物的大小 １.食品的恶变?? 腐敗　　　　　　　　　　　　　　　 細菌 変敗*　　　　　　　　　　　　　　　 細菌,酵母,霉菌 食中毒　　　　　　　　　　　　　　　 細菌 经口传染病　　　　　　　　　　　　 細菌 ２.食品关于微生物的利用 清酒　　　　　　　　　　　　　　　　 霉菌,細菌,酵母 啤酒,红酒,ウイスキー　　　　　　 酵母 納豆　　　　　　　　　　　　　　　　 細菌 酵素（アミラーゼ（淀粉酵），プロテアーゼ（蛋白酶） 　　 霉菌,細菌,酵母,放線菌 食品とそれに関連する微生物 霉菌 （a）水分 霉菌与细菌和酵母相比，可能在低水分含量环境可能生长。