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社会研究方法 课程设计调查报告 调查题目：关于地铁站路边摊问题的调查 调查地点：北京市通州区梨园城铁站 调查对象：梨园站出站的乘客 调查时间：2012年8月27日 晚高峰期间19:00—21:00 班 级：行政1002 姓 名： 吕 铮 学 号：2010012341 【内容提要】 近些年来，随着地铁的发展，路边摊成为地铁站周边一道别致的风景线：麻辣烫，铁板烧，臭豆腐，鸡蛋灌饼等，为众多上班族所钟情。我们在享受到路边摊带来便利的同时，也应该注意到路边摊的危害。卫生问题是首先需要的问题。除此之外，路边摊的存在对市政市容造成了一定的影响，也影响到了道路的正常通行。然而这种路边摊的取缔却是很难的。且不说他们流动性强，走到哪儿都可以买，就路边摊的制作也并不复杂，因此取缔路边摊难以有效执行。就政府管理而言，面对路边摊的存在不应该一味的取缔、没收，而是应该统一规范的对路边摊进行管理，同时提高路边摊的卫生规格。这样不仅使路边摊有了一席之地，使它的存在合法化，又能使市民享受到路边摊带来的便利，同时也使路边摊主有了一定的收入，既美化了市容又使摊主与顾客都能获利。 街头食品业在向城市人口、尤其是许多发展中国家城市人口提供方便、低廉食品方面发挥着重要作用；受到化学和微生物病原体污染的街头食品被视为食物源疾病的重大诱因；环境卫生不佳、设施不足和食品处理不当是街头食品的主要风险因素；增强摊贩对保障食品安全所需遵循的基本原则和措施的认识是降低街头食品卫生风险的一项最具成本效益的办法。（本段文字援引世界卫生组织《关于增强街头摊贩食品安全的基本措施》一文） 【关键词】 路边摊 危害 管理 合法化 【调查过程与方法】 近年来，路边摊成为地铁站、车站附近的特色，路边摊的种类也越来越丰富。路边摊的存在为上班族提供了便利，可以免去他们工作一天之后还要回家做饭的麻烦。丰富的种类、低廉的价格，使得路边摊的市场不断扩大，随之而来就是路边摊所带来的问题。众所周知，路边摊最大的问题就是食品安全问题，且不说地沟油、亚硝酸盐会给人身带来什么样的危害，灰尘、反复使用的竹签、一次性筷子等都难以保证安全。为了了解路边摊的存在情况以及往来乘客对路边摊的看法，我于2012年8月27日晚高峰期间（19:00—21:00）来到八通线梨园站，对出站乘客做关于路边摊的随机调查。调查内容主要包括：乘客对路边摊的态度，路边摊的危害以及路边摊主的态度。本次调查共有28人接受访问，现将其中7人的访问内容整理出来： 【被访问者1：上班族】 路边摊的存在已经很长时间了，但是一直没有城管来取缔，路边摊的存在确实给我们带来了便利，它价格低廉，种类繁多，可以省去我们下班之后做饭的麻烦。关于卫生问题吧，我觉得这些东西都不算很干净，但是不是经常吃就没什么问题吧。再说那么多人都吃呢，怎么就那么巧别人都没事，就我有事儿呢。说白了，这些东西也就是不干不净吃了没病，吃的时候吃点大蒜，杀杀菌，应该不会有太大的问题，毕竟这些路边摊都好长时间了，真有问题的话也不会有那么多人来迟了。 【被访问者2：上班族】 我每天挤地铁上下班，白天在单位食堂吃，晚上回家太晚了，也就不想做饭了，这些路边摊虽然不是很干净，但是很方便啊。下班回来之后出地铁站就有吃的，不用等到回家之后在做饭，还是很方便的；而且这些小本买卖成本低，所以它的价格并不是很高，我们还是能承受的。如果没有路边摊我们要么回家做饭再吃饭，要么就在外面吃，这样算下来还是路边摊便宜得多。再说，这么多路边摊，选择的种类也多，味道也还可以，总的来说还是不错的吧。 【被访问者3：学生】 我在市里上学，每周五回家，父母下班晚，回家就得九十点钟，我又不会做饭，只能在外面吃。要是总去麦当劳肯德基的话太贵了，这些路边摊不错，挺好的，挺便宜的，而且味道也不错，我最喜欢吃那个铁板烧了。这些东西应该还可以吧，我觉得还是比较干净的吧，至少是油炸过或是煎过的，应该不会脏到哪儿去的。再说我也不是总吃，每周就一次，而且也不吃那么多，不会有问题的。 【被访问者4：附近居民】 每次出站都跟打仗似的，出门之后被各种路边摊包围，又是铁板烧，又是臭豆腐，又是麻辣烫的，穿来穿去，才能走出去。这些路边摊在这里好长时间了，也没有人来管一管，不仅影响了我们的正常出站，而且这些路边摊和黑车混在一块儿，使本来就混乱的地铁站秩序更加混乱了。而且那些路边摊的油烟弄得衣服上都是，头发上也是，有些东西的味道闻起来特别恶心，可就是有许多人去吃。这些路边摊是最不干净的，拿完钱不洗手接着就给你拿吃的，细菌全在那上面，都顺着吃的吃到肚子里去了。而且最近报纸、广播、新闻一直在说路边摊卫生不合格，大肠杆菌严重超标，前阵子就听说有人吃坏肚子了，怎么也没人来管一管。这儿是方便而且便宜，可是再便宜的东西也得注意卫生啊，就这卫