107茶叶[整理版].docVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 107—2010 茶 　叶 2010-07-13发布 2010-08-01 国家质量监督检验检疫总局 茶叶产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于茶叶产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1。 表1　产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 分类代码 1 107 分类名称 食品 茶叶 2.2产品种类 茶叶产品主要分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等。 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1绿茶：以茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.2红茶：以茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.3乌龙茶：以茶树鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.4白茶：以茶树鲜叶为原料，经萎凋、干燥等基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.5黄茶：以茶树鲜叶为原料，经杀青、闷黄、揉捻、干燥等基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.6黑茶：以茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 3.7花茶： 以茶叶和香花（茉莉、玉兰、珠兰、桂花、玫瑰、柚子等）为原料，经窨（熏）制而成的再加工类茶叶产品。 3.8紧压茶：以黑茶、绿茶或红茶等为原料，经整理加工，蒸压成形、干燥等工艺制成的再加工类茶叶产品。 3.9袋泡茶：以茶叶为原料，一般经筛分（或切碎）、整理、滤袋包装而成的，用于成袋泡饮的再加工类茶叶产品。 4 企业规模划分 根据茶叶行业的实际情况，生产企业规模以茶叶产品年销售额指标为标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000且＜5000 ＜1000 5 检验依据 相关产品标准及试验方法 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB/T 9833.1 紧压茶 花砖茶 GB/T 9833.2 紧压茶 黑砖茶 GB/T 9833.3 紧压茶 茯砖茶 GB/T 9833.4 紧压茶 康砖茶 GB/T 9833.5 紧压茶 沱茶 GB/T 9833.6 紧压茶 紧茶 GB/T 9833.7 紧压茶 金尖茶 GB/T 9833.8 紧压茶 米砖茶 GB/T 9833.9 紧压茶 青砖茶 GB/T 13738.1 红茶 第1部分：红碎茶 GB/T 13738.2 红茶 第2部分：工夫红茶 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.2 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18650 地理标志产品 龙井茶 GB/T 18665 地理标志产品 蒙山茶 GB/T 18745 地理标志产品 武夷岩茶 GB/T 18957 地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶 GB/T 19460 地理标志产品 黄山毛峰茶 GB/T 19598 地理标志产品