微生物第八章饲料微生物课件.ppt

学习内容?: 第一节 青贮饲料调制与微生物活动 第二节 单细胞蛋白饲料 第三节 微生物与饲料中毒 学习要点： 掌握青贮饲料发酵原理和微生物活动； 掌握SCP饲料特点； 掌握常见饲料中毒的危害。 第一节 青贮饲料调制与微生物活动 一、青贮饲料与青贮概念 青贮饲料是指新鲜青饲料切短装入密封的青贮设施 (窖、塔、袋）中，经微生物发酵而调制成的一种多 汁、耐贮存饲料。青贮饲料的调制过程称为青贮。 二、青贮饲料特点： 质地柔软，具有酸香味； 耐保存（2-3年）； 饲料养分损失8%，其中碳水化合物转化为机酸，蛋白质部分水解，纤维素、维生素、木质素和脂肪含量基本不变； 可与蛋白质饲料搭配饲喂。 四、青贮原料中可能存在的微生物 乳酸菌 有益微生物 酵母菌 肠杆菌 有害微生物 丁酸菌 腐败菌 霉菌 乳 酸 菌 是一类能分解碳水化合物产生乳酸（乳酸发酵）的细菌总称。 G+球菌或杆菌，微需氧菌，适宜生长温度20-30℃。 常用菌种为乳酸链球菌和乳酸杆菌。它们通过乳酸发酵作用，一方面使青饲料软化，另一方面抑制不耐酸有害微生物生长。 酵 母 菌 需氧菌，青贮初期短时生长繁殖，进行乙醇发酵，使饲料具有芳香味。 丁 酸 菌 是一类能分解碳水化合物产生丁酸的细菌总称。 G+梭状芽胞杆菌， 严格厌氧，不耐酸，嗜水。 腐 败 菌 种类多，需氧、厌氧或蒹性厌氧，不耐酸 分解饲料的蛋白质和氨基酸生成胺类物质和酸类等，不仅降低饲料营养成分且产生苦臭味。 霉 菌 需氧喜酸； 贮室密封不严漏气时，它们快速生长繁殖，使饲料发霉变质。 1.耗氧期(青贮环境从有氧至厌氧的过程，3-5天） 原料切碎(∠1cm) 分层装填(30cm/层) 密封压实(高出窖口30-50cm) 植物呼吸作用和各种好氧微生物短暂生长 厌氧环境形成 2.微生物竞争发酵期 兼性厌氧菌、厌氧菌竞争性生长繁殖 ↓ 乳酸链球菌生长占优势，进行乳酸发酵 ↓ 乳酸积累，pH下降 ↓ 抑制有害微生物 乳酸发酵能否占主导地位是青贮成败的关键。 3.稳定期（20天- 3个月进入稳定期） 乳酸杆菌生长占优势 ↓ 乳酸进一步积累，pH值不断下降，其它微生物 停止活动或死亡 ↓ 乳酸含量1.5-2%，pH4-4.2时，青贮饲料成熟 ↓ 乳酸杆菌受抑制并逐渐死亡，饲料长期保存 4. 开 窖 期 青贮饲料成熟后开窖取料； 每次取料后用薄膜盖紧，减少空气进入。 六、青贮原理 乳酸菌分解WSC产生乳酸，使饲料酸化变软，提高其适口性和消化率。 乳酸积累，饲料pH迅速下降，抑制有害菌生长，使饲料不变质。 厌氧环境的形成，抑制霉菌生长，饲料得以长期保存。 七、优质青贮料的调控措施 添加乳酸菌制剂1000亿个活菌/吨 1.促进乳酸发酵 添加糖蜜 添加酶制剂 2.抑制丁酸发酵 原料预干（50-70%） 添加甲酸 3.防止二次发酵（青贮室开封后，霉菌快速生长繁殖，导致青贮饲料发热，急速腐败的现象。） 原料切短 装实压紧 密封良好 第二节 单细胞蛋白饲料 工业废液 酒渣、豆腐黄水、味精废液、纸浆液、糖渣、乳清等。 残留较多有机物，供微生物生长。 农林废物 植物秸杆、壳类、玉米芯、木屑等 含40-45%纤维素，用水解法将其转化为糖液，供微生物生长。 要求 生长速度快，易于培养; 合成蛋白质效率高;体积较大，易于分离收获; 无毒、无致癌性、不易变异。 常用菌种 微型藻类：螺旋藻 细菌：甲烷菌、甲醇菌、乳酸菌、光合细菌 酵母：假丝酵母、啤酒酵母等 原料预处理(水解、中和、净化） 装于发酵罐 加辅料(水、氮源、无机盐) 加入菌种进行发酵 分离菌体 浓缩、干燥、粉碎、包装  第三节 微生物与饲料中毒