第十章 食品卫生监督和管理.pptVIP

第十章 食品卫生的监督管理 概述 一、食品卫生监督管理概念 食品卫生监督就是观测、检查、促进、纠正和处理的意思。食品卫生管理及管辖和处理。 二、监督管理的范围 分为县级、市（地）级和省级三个层次。各级卫生行政部门依法对辖区内的食品卫生进行监督管理。 、三、食品卫生监督管理的内容 包括：对食品生产经营者实施的监督管理；对食品、食品添加剂及食品用产品的监督管理；对禁止生产经营的食品进行监督管理；对违反《食品卫生法》的性味追查责任，依法进行行政处罚。 四、食品卫生监督管理的原则 对食品卫生监督管理的总的要求是：正确、合法、及时。要在监督管理的全过程中遵循四个原则，即预防为主，实事求是，依法行政，坚持社会效益第一的原则。 五、食品卫生法律规范 （一）食品卫生法律规范分类 1．以食品卫生法律规范本身的性质为标准，可将其分为以下三种： （1）授权性规范：多用“有权”、“可以”等字样。 （2）义务性规范：多用“必须”、“应当”等字样。 （3）禁止性规范：多用“禁止”、“不得”、“不准”等字样。 2．以食品卫生法律规范对主体的约束程度为标准，分为强制性规范和任意性规范 3、以食品卫生法律规范内容的确定方式为标准，分为确定性规范、准用性规范和委任性规范。 （二）食品卫生法律规范的效力 一般分为对人的效力、对事的效力、空间效力和时间效力。 六、食品卫生法律体系 食品卫生法律