管理系浅谈中国连锁餐饮业发展.docVIP

福建船政交通职业学院 毕业论文 题目： 浅谈中国连锁餐饮业的发展 姓 名： _ 学 号： _ 专 业： __ 连锁经营管理 年级(班级)： 09级连锁（2）班 指导教师(职称)： 系 (部)： 管理系 二○一二 年 六 月 福建船政交通职业学院 毕业设计(论文)成绩评定表 系(部)__管理系___专业__连锁经营管理____班级__2班___2011—2012 学年 第_ _学期 学生姓名 左珊 学号 090565229 毕业设计(论文)题目 毕业设计(论文)成绩 毕业设计(论文)评语： 指导教师(签名) 年 月 日 答辩组组长(签名) 年 月 日 备注：本表由毕业设计(论文)指导教师填写，并交各系部归档、保存。 福建船政交通职业学院 毕业设计(论文)答辩成绩评定表 系(部)__管理系__专业___连锁经营管理___班级__2班___2011—2012学年第_学期 学生姓名 左珊 学号 090565229 答辩时间 毕业设计(论文)答辩题目 答辩参加教师 毕 业 答 辩 成 绩 毕业答辩 自述情况 毕业答辩 优 良 中 及 不 提问1 评语 提问2 评语 提问3 评语 评语 1、设计文件(论文)情况： 2、答辩情况： 答辩教师签名： 总成绩 答辩组组长： 备注：本表由参加答辩教师汇总到答辩组组长处确定总成绩，并交各系部归档、保存。 目录 题目 ………………………………………………………………………………1 摘要 ………………………………………………………………………………1 关键词 ……………………………………………………………………………1 引言 ………………………………………………………………………………1 一、发展特点 …………………………………………………………………… 1 （一）强调温馨、优雅、休闲的饮食氛围………………………………………2 （二）崇尚绿色、营养、保健的饮食方式………………………………………2 （三）重视友谊、情感、沟通的社交环境………………………………………3 （四）突出时尚、个性、特色的餐饮文化………………………………………3 （五）树立专业化、个性化、人性化的服务意识。……………………………4 （六）采取集团化、规模化、特许化的经营模式………………………………4 （七）周末市场、节日市场、假日市场成为餐饮消费新的增长点……………5 二、发展现状 …………………………………………………………………… 5 （一）中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化…………………………5 （二）快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。……………………6 （三）行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高…………………6 （四）西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强……………………6 （五）快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展………………………6 （六）相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成………………………7 三、发展前景………………………………………………………………………7 （一）品牌意识是根本……………………………………………………………7 (二）标准化经营是方向 ………………………………………………………7 （三）技术创新是动力……………………………………………………………8 四、发展要求………………………………………………………………………8 （一）管理改进……………………………………………………………………8 1.以执行力文化系统为保障：……………………………………………………8 2、建立五常管理文化…………………………………………………………… 8 （二）改进措施：…………………………………………………………………9 1、迈出万里长征的第一步……………………………………………………… 9 2、怎样吃第一只螃蟹？………………………………………………………… 9 3、从逐鹿者到成为国内餐饮人才培训风向标………………………………… 10 五．发展建议………………………………………………………………………11 原料的标准化………………………………………………………………11 （二）操作简约化和流程化………………………………………………………11 （三）管系统优化………………………………………………