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饮茶礼仪 茶礼有缘 茶叶的功效 止渴、消食、除痰、明目 利尿、去腻 防癌、防辐射、提神益思、延年益寿 柴米油盐酱醋茶、琴棋书画诗酒茶 英国有喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为“健康之液，灵魂之饮” 法国人认为茶是“最温柔、浪漫、最富有诗意的饮品” 在日本，茶被视为“万病之药”，发展升华为一种优雅的文化艺能—茶道 普洱茶 产自云南普洱府得名，明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道” 以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红 普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。 “越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点， “可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，往往会随着时间逐渐升值。有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。 世界公认的三大高香茶 印度的大吉岭红茶 斯里兰卡乌伐的季节茶 中国安徽的祁门红茶 茶的饮用季节 春饮花茶 花引茶香，相得益彰 夏饮绿茶 寒可清热，分杀青、揉捻、烘焙三道工序 杭州狮峰龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖 秋饮青茶 又称乌龙茶，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。 福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。 ?冬饮红茶 发酵茶，甘温可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，可助消化，去油腻。 湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。 沏茶的要领 好茶 明前茶、雨前茶 好水 茶圣陆羽称“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。” 好茶具 陶器、瓷器、玻璃器皿 泡茶技术 茶叶用量 绿茶少、乌龙茶多；七分茶八分酒 泡茶水温 80度----100度 冲泡时间 3-5分钟 冲泡次数 一次冲泡，浸出物出50％～55％；二次约30％；三次为10％左右 功夫茶 泡茶的方式极为讲 究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。 工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。 工夫茶十八道程序 焚香静气：焚品檀香，造就幽静、平和气氛； 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人观赏； 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣； 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内； 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶； 春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶叶更清洁（不喝）； 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温； 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以擅长制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯； 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀； 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈； 关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水； 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）； 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿势； 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味； 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色； 初品奇茗：观看、闻香后开始品茶汤味道（三口为一品）； 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制作佳茗 异域饮茶习俗? 茶道 日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，它将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。 一切外部表现形式都是为反映茶的大自然美，反映茶的“鲜香甘醇” 中国茶道的基本精神为“廉、美、和、敬” 日本茶道的核心是“和、敬、清、寂” “清寂”是指冷峻、恬淡、闲寂的审美观 “和敬”表示对来宾的尊重。 餐饮礼仪 在商务交往中，很多宝贵的资料和信息都是在进餐中得到的，许多商务关系也是通过餐桌上的交流和沟通才加固的。 美国一家企业咨询机构的调研显示，公司有将近一半的合同是在餐桌上签的 在餐桌所营造的温馨氛围中，人们解除了戒备，卸下了伪装，消释了不信任感，表现了更真实的自我，仪式化的商务关系之外，又增进了私人的交流和了解 但商务宴请是一把双刃剑，正因为餐桌上人们坦诚相见，如果一方没有把握好进餐礼仪的分寸，那么在对方心目中的形象就会大打折扣。 饮酒礼仪 中国饮酒礼仪 “酒满情深”，酒满指斟满八成 酒席上常有“无三不成礼”的说法，所谓“酒过三巡” 为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的