食用植物纤维咀嚼制品生产许可审查细则发证范围及申.DOC

第一部分 食用植物纤维咀嚼制品 生产许可审查细则 一、发证范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食用植物纤维咀嚼制品包括所有以药食两用的植物纤维（如葛根等）为主要成分，以药食两用植物的果实、茎叶、根须为主要原料，经清洗切分、浸泡、调味、干燥、包装等主要工序加工制作而成的咀嚼性休闲食品。 食用植物纤维咀嚼制品纳入28大类食品中的其他食品单元。 在生产许可证上应注明获证产品申证单元名称和产品名称，即其他食品（食用植物纤维咀嚼制品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 原料→分选→切分→清洗→干燥→浸泡→烘烤→调味→干燥→裹衣→（干燥）→包装→入库 （二）关键控制环节 原料验收、食品添加剂及加工助剂的使用、干燥、包装。 （三）容易出现的质量安全问题 1、食品添加剂、加工助剂的超范围和超量使用； 2、非食品用添加物的添加； 3、微生物超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所 食用植物纤维咀嚼制品生产企业除必须的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的验收场所、原辅材料仓库、原料清理场所、生产车间、包装车间、成品库和检验室。 （二）必备的生产设备 1、清洗设备（设施）；2、切分设备（设施）；3、浸泡设备（设施）；4、调味设备（设施）；5、干燥设备（设施）；6、包装设备 （对于外购原料为已切分的食用植物纤维干制品的生产企业其生产设备为3、4、5、6）。 四、产品相关标准 经备案现行有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 食用植物纤维咀嚼制品生产加工所用的原辅材料、原料及成品所使用的包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、备案有效的企业标准及有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用，不得使用非食用性原料和非食品用添加物。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，则必须选用获得生产许可证的产品。 六、必备的出厂检验设备 （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平或电子秤（0.1g） 28