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《动物营养与饲料》 玉溪农业职业技术学院 动物营养与饲料 主讲教师：付林 授课专业：畜牧兽医 绪论 主要内容： 1、动物营养、饲料与畜牧业生产； 2、我国饲料工业现状、存在问题及对策； 3、动物营养学的主要内容 4、动物营养与饲料科学的发展趋势； 5、学习本课程应获得的知识、技能。 一、动物营养、饲料与畜牧业生产 1、饲料工业与粮食、环境 （1）采用现代科学技术进行合理有效的开源与节流，是解决粮食短缺的根本途径； A 发展节粮型畜牧业，缓解人畜抢粮矛盾，离不开饲料工业的发展。 B 发展饲料工业，有效提高饲料转化率。 （2）发展饲料工业减缓对环境的污染。 动物排泄——环境的污染如：水体、土壤的富营养化 水体——江川星云湖 土壤——猪场污水造成减产； 另外：高铜、抗生素等 2、动物营养在动物生产中的作用 第一、保障动物健康。 第二、提高生产水平。动物生产的实质是养分的沉积（产肉）或分泌（产奶、产蛋），营养是生产产品的物质基础。与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。其中，营养的贡献率占50-70%。 第三、改善产品质量。 第四、保护生态环境。 第五， 降低生产成本。 动物生产的总成本中，饲料成本占50-80%（如下表）。 动物 饲料成本 动物 饲料成本 猪 65-80 蛋鸡 55 奶牛 50-60 肉鸡、火鸡 65 肉牛 70 羔羊育肥 50 3、动物营养在饲料工业中的作用 饲料工业是以动物营养为基础，以养殖业为服务对象的从事商品饲料生产的工业行业，包括饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业和饲料加工工业。 动物营养是决定饲料企业产品定位、产品产量与质量、企业生产效率的核心因素。饲料产品的结构、饲料原料及添加剂的选用与配比、饲料工厂的设计、饲料机械的选用、饲料加工工艺流程设计等均需要以动物营养学为理论基础和行动指南。 二、我国饲料工业现状、存在问题及对策 饲料是生产畜禽产品的原料，饲料支出占养殖业总投入的70%左右，对养殖业的作用致关重要。我国饲料工业是新兴的产业，起步于20 世纪70年代末，经过二十几年的跨越式发展，我国的饲料工业已成为国民经济的支柱产业。产品的数量和质量都稳步提高。有力地支持了我国养殖业的发展。 1、我国饲料工业的现状 （1）饲料生产分布：我国配合饲料的原料来源不平衡，饲料原料主要来自北方农村，南方生产的原料很少。饲料工业发展地区间也不平衡，沿海地区发展快于内地，城市快于农村。饲料工业的发展与经济发展水平和饲养业生产状况密切相关，华东、华南、华北各省经济发展水平较高，饲养业较发达的地区饲料工业发展较快，而西北、西南地饲料加工业发展缓慢。（2）饲料加工规模：以中小型为主，大型饲料厂占1/3左右。饲料产业集中度正在逐步增加： ?　　2011年，全国年产100万吨饲料的企业有18家，产量6 775万吨，占全国总产量38%，同比增长12.9%，高于全国饲料平均增长速度。饲料企业的单产规模不断增加，年产10万吨以-的企业的数量由2010年的283家增加到360家2011年，产量6 171万吨，占全国产量34%。 （3）饲料产品结构：全价配合饲料的比重不断增加，混和料的比重越来越少，预混料占有重要市场份额，而浓缩料比重偏低。　　产品主要用作猪料、禽料、鱼料。家禽养殖业中全价料普及率高，而农村养猪业中混和料比重大，猪用浓缩蛋白质饲料较多。其他动物配合饲料产品很少。（4）综合发展。一些饲料加工企业开始注意与饲养场、饲养户紧密结合起来，特别是一 些合资企业，在国内相继建立了“一条龙”联合企业，以饲料为龙头，以屠宰加工销售肉产品为龙尾的一体化企业。 （5）饲料添加剂工业快速发展。 饲料添加剂是实现动物全价营养不可缺少的关键物质，是配合饲料和浓缩饲料的核心，它与能量饲料、蛋白质饲料一起构成了配合饲料原料的三大支柱。 我国添加剂工业起步较晚，发展快，但与畜牧业发达国家和地区相比，差距仍然很大，主要表现在产品的质量参差不齐，甚至违规添加有害成分。 此外，产品种类规格少，产品更新换代慢。一种规格的产品往往延用多年，而长期使用一种产品则易使畜禽产生抗性，促进生产和防病效果下降。我国在单项维生素、微量元素、氨基酸赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、胆碱、酶制剂植酸酶、木聚糖酶、糖化酶、药物添加剂等领域具有显著优势。我国维生素