夏天养生进补煲汤喝什么好.docVIP

夏天养生进补煲汤喝什么好 　　夏天煲什么汤好呢？夏天，天气燥热，应烧些清热解毒的汤喝，有多种营养可口的汤，可根据自己的口味选择。夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。 　　那么夏天煲什么汤好呢？ 　　一、荤汤 　　■猪蹄筋黄豆汤 　　材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。 　　制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。 　　②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。 　　功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 　　■冬瓜江瑶柱煲老鸭汤 　　材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。 　　制作： 　　①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。 　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。 　　功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。 　　■丝瓜荷花响螺汤 　　材料： 　　丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。 　　制作： 　　①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。 　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。 　　功效： 　　本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。 　　■珍珠笋苹果鸭心汤 　　材料： 　　珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。 　　制作： 　　1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。 　　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。 　　功效： 　　本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多，可用本汤作食疗。 　　■清补凉汤 　　原料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱 　　制法：1、将用料洗净，猪肉切成细块。 　　2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。 　　功效：此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。 　　■雪梨瘦肉汤 　　原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。 　　制法：1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。 　　2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。 　　功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热性哮喘。 　　■椰子鸡肉汤 　　原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。 　　制法：1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。 　　2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。 　　功效：消暑解热 　　■丝瓜瘦肉汤 　　原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量 　　制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。 　　2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。 　　功效：丝瓜性凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。 　　■紫菜瘦肉汤 　　原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量 　　制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。 　　2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。 　　功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。 　　■绿豆老鸭汤 　　原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量 　　制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。 　　2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。 　　功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。 　　■枸杞菊花煲排骨 　　材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块 　　做法：1.排骨飞水后洗净备用。2.枸杞、菊花洗净备用。 　　3.将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水 　　，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味 　　功效:清热解毒、养颜去痘 　　■野苋菜煲鲫鱼汤 　　材料:白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣 　　性味：甘、平温、无毒。 　　归经：入胃、肾