动物维生素营养课件.ppt

动物维生素营养 ;目 录;前 言; ;一、维生素的定义; ; ; ;二、维生素的研究历史;4、分离、鉴定、合成和命名：30-40年代，B1-1897、叶酸-1941发现。 5、VIT需要量：40-60年代，大部分沿用至今。 6、VIT添加作用：70年代以来，除维持正常生理机能外，VIT新的作用不断发现。 7、VIT与分子生物学：90年代以来。;表1-2 维生素研究的历史年代;三、维生素工业;胆碱产量最大，其次是VA、VE、烟酸。VA销售额最高，次为VB2、胆碱、VE和VH。 主要生产公司有BASF、ROCHE、RHONE POULENC 我国可生产18个品种饲用VIT，年产量0.5万吨。价格偏高，每年还需要进口。;表1-3 世界维生素产量;第一章 维生素的分类和命名;表2-1 维生素的分类及主要同义词;一、脂溶性维生素;排泄：经胆汁从粪便排出。 生理作用： 以单纯VIT形式直接参与机体组织生长和物质代谢。 调节机体某结构单元上的代谢，且每种VIT均显示一种或多种特定作用。 缺乏症有时与其本身的功能有关。 过量引起中毒。 A、D有类固醇激素的功能。;二、水溶性维生素;排泄：主要通过尿排出体外。 生理作用： 与能量代谢有关。以辅酶或辅基的形式对营养素的代谢和利用进行调节（胆碱除外），间接发挥促生长作用。 缺乏症特异性不强。普遍表现为皮炎、毛发粗糙和生长受阻。 过量毒性不大。 在消化道中通过微生物发酵合成，特别是反刍动物。;表2-2 一些含有B族维生素的辅酶和辅基;表2-3 脂溶性维生素、水溶性维生素;三、维生素类似物; 3、肌醇（Inositol），六元醇，磷脂组成部分，饲料含量高。饲料约需补充〈1000mg/kg防止产蛋鸡脂肪肝。 添加350-500mg/kg防止鳟鱼肝的退化。 图2-1 肌醇和植酸的结构式; 4、VF（必需脂肪酸），不饱和脂肪酸的总称，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。动物体不能合成。缺乏会改变皮肤的特性，使生长受阻。动物VITE需要量须同日粮中含有的不饱和脂肪酸相配。 5、VP（芸香苷，Rutin），类黄酮类化合物之一，黄色素。和VC配合使用可发挥协同作用。; 6、乳清酸（Orotic）一种代谢中间体。对幼龄畜禽有促生长作用。在动物性蛋白质含量低的日粮中，每KG配合饲料补??乳清酸40mg可提高日增重、受胎率和成活率。 7、VB15（Pangamic acid），复合VB的成分，存在于米糠、酵母、血和其它类似的饲料中。用于治疗肝硬化和脑硬化。; 8、VBT（肉毒碱，Carnitine），哺乳动物肌肉的组成物质，亦存在于酵母、乳清和贝壳类中。在脂肪酸代谢和对钙、磷以及VD的吸收过程中发挥作用，只有昆虫需要VBT。 9、VT（Ternitin，Torutilin），部分未知酵母成分和各种B组VIT组成的混合物。肝、脑下垂体和各种真菌都含有VT。在早期的饲养试验中都显示VT有促生长作用。; 10、VU（Cabagin），蔬菜和水果都含有的一种抗溃疡因子。主要活性形式是蛋氨酸甲硫盐（Methionine-Methylsulphonium Salt），具有抗脂肪肝作用。 11、硫辛酸（thioctic acid, lipoic acid），糖代谢中丙酮酸及α-酮戊二酸氧化脱羧反应必须的辅助因子。在饲料中的分布很广。; 阻止或限制某些VIT被动物利用的物质。 1、抗VA因子，生大豆含有脂氧化酶（lipoxygenase or lipoxidase），能够破坏VA和胡萝卜素。反刍动物饲喂大量生大豆时，VA利用率下降。; 2、未经热处理的大豆蛋白能使鸡、火鸡、猪发生佝偻病。将日粮VD提高8-10倍可以消除症状，添加钙磷则无效。 3、含有生菜豆的日粮能使羔羊发生肌肉萎缩，日粮添加VE可以消除症状。抗VE因子有醇溶、热稳定和醇不溶、热不稳定两种。 4、双香豆素，VK拮抗物，存在于腐败的草木犀中，牛采食后出现胎儿出血。; O; 5、抗硫胺素酶（thiaminase），能使VB1分解为嘧啶和噻唑，失去活性。存在于厥类植物、米糠、棉籽中，马牛采食易中毒。 6、大量食用玉米和糙皮病有关。结合型烟酸包括烟酸原和碳水化合物复合体。 7、亚麻饼含有VB6拮抗物，1-氨基-D-脯氨酸。 8、生大豆含有一种热不稳定物质，是VB12拮抗物。 9、生物素拮抗物--生物素蛋白，使生物素灭活。;泼汹谙捐茂莆隹洌殖泛凉弁殴牵逼殓屿酚绋勺霉缈芸发匪垦獭婪鬲高水戏嗾其巢舫当诸明疟甩毽辏弊纲痉嚷侥勉驿孳攴鼐郗涌瘵穸挺脲怫指砟纷戥蹦轰缁沱