创新设计2015届高考化学总复习（江西版）PPT课件第九章 课时2 生活中的两种常见的有机物 基本营养物质（ 2014高考）.pptVIP

解析　用粮食酿酒时，先在糖化酶作用下水解为葡萄糖，然后在酵母作用下转变为酒精，都是化学变化，A正确；人体不存在分解纤维素的酶，所以不能作为人类的营养物质，B项错误；酒精能使蛋白质变性，细菌就是蛋白质，变性后就失去了生理活性，所以酒精可杀菌消毒，C正确；淀粉水解产物是葡萄糖，油脂碱性水解的产物是高级脂肪酸钠和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，D项正确。 答案　B 【示例4】 (2013·全国新课标Ⅱ，7)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述错误的是 (　　)。 A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 解析　醇属于可再生资源，根据化学方程式可知，生物柴油由可再生资源制得，A正确；根据生物柴油的分子结构可知，生物柴油是不同酯组成的混合物，B正确；动植物油脂虽然相对分子质量较大，但不是高分子化合物，C错误；“地沟油”主要是动植物油脂，利用上述反应，可用于制备生物柴油，D正确。 答案　C A．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 (2012·全国新课标，8C) B．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 (2012·山东理综，10C) C．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 (2011·福建理综，8A) D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物 (2009·广东卷，4D) 1．(高考题汇编)下列有关说法中不正确的是 (　　)。 解析　油脂不属于高分子化合物，A项错误；葡萄糖和果糖互为同分异构体，B项正确；油脂只含C、H、O三种元素，故完全燃烧转化为水和二氧化碳，C项正确；从葡萄糖(C6H12O6)与蔗糖(C12H22O11)的分子式可知，两者不符合同系物的定义，不属于同系物，D项正确。 答案　A 2．下列关于有机物性质或用途的说法正确的是 (　　)。 A．苯、乙醇、聚乙烯均能使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸均发生颜色变化 C．油脂在碱性条件下可发生水解，工业上利用该反应生产 肥皂 D．乙酸乙酯、油脂、葡萄糖、蛋白质都可以发生水解反应 解析　苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，聚乙烯中无碳碳双键，也不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸变黄；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。 答案　C 3．(2013·宝鸡中学模拟)陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中不正确的是 (　　)。 A．蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物 B．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微 生物作用下“酸败成醋” C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸 钠 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水 解析　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A正确。乙醇可以被氧化生成乙酸，B正确。油脂的碱性水解称为皂化反应，C正确。乙酸乙酯不溶于水，D错误。 答案　D 1．原理 其中浓硫酸的作用为：催化剂、吸水剂。 2．反应特点 素养22　探究乙酸乙酯的制备方法 [问 题 探 究] 3．装置(液—液加热反应)及操作 用烧瓶或试管，试管倾斜成45°角，长导管起冷凝回流和导气作用。 4．饱和Na2CO3溶液的作用及现象 (1)作用：降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇； (2)现象：在饱和Na2CO3溶液上方有香味的油状液体。 5．反应的断键部位 有机酸与醇酯化，酸脱羟基醇脱氢。 6．提高乙酸乙酯产率的措施 ①用浓硫酸吸水；②加热将酯蒸出；③适当增加乙醇的用量。 【典例】 资料在线：查阅资料可知以下数据： 实验步骤 某学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在30 mL的大试管A中按体积比1∶4∶4配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。 ②按下图连接好装置(装置气密性良好)，用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管5～10 min。 [当 场 指 导] 物质 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 浓硫酸 沸点(℃) 78.5 117.9 77.5 338.0 ③待试管B收集到一定量的产物后停止加热，撤去试管B并用力振荡，然后静置待分层； ④分离出乙酸乙酯层、洗涤、干燥。 问题设计 请根据题目要求回答下列问题： (1)配制该混合溶液的主要操作步骤为___________________ ___________