中国的食制、食礼与食俗..pptVIP

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2018-06-16 发布于江西
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中国的食制、食礼与食俗..ppt

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中国的食制、食礼与食俗..ppt

第六讲中国的食制、食礼与食俗目录食制 1 食俗 2 食礼 3 CONTENTS 中国食制食制，即饮食制度，它是中国饮食文化中的制度文化部分。内容：一日之中的用餐次数饮食品种我国的食制发展与变化（一）、一日之中用餐的次数 1. 夏商周时期的“两餐制” “朝食”：大约在天色徽明时 “餔食”：一般在下午5点到7点左右用餐 2. 汉代以后普遍实行“三餐制” “昼食”：即晌午，用餐时间在11点半到1点之间我国的食制发展与变化（二）、古代君王的饮食制度 1. 周天子的饮食有明确的制度性一日四餐（徽明、中午、下午、晚上）饮食器具：“九鼎八簋” 饮食用音乐伴奏 2. 清代帝王的食制固定的食谱每道菜最多吃两筷子中国食礼食礼，即饮食中的礼仪制度，它是中国饮食文化中的制度文化部分。古代的礼仪制度与饮食的关系 1. 儒家认为“礼”最初发端于饮食 2. 周代礼的实施过程几乎都与饮食联系在一起中国食俗 1. 节日食俗——寒食节（端午前一天） 2. 交际食俗——行酒令 3. 寿诞食俗——长寿面 4. 宗教食俗——藏传佛教 5. 少数民族食俗——蒙古族、藏族、维吾尔族