在逃离华尔街日子里.docVIP

在逃离华尔街日子里 　　这是旧金山一个平常的日子。杰米·卡奇和他的妻子克里斯汀坐在祖尼餐厅靠窗的桌子旁，祖尼餐厅是这个城市里最好的餐馆之一。卡奇打开了酒单，发现了他的名字——对这种幸福的愉悦感，他不会感到陌生。 　　这个名字代表了一种酒。他的这款名为“卡奇”的黑皮诺葡萄酒，是麦克杜格尔农场的作品。那些葡萄都是他亲自采购，所有工艺都是亲力亲为，甚至用什么年份的橡木桶，都是他亲自挑选，如今，这款作品卖给了祖尼餐厅。 　　在1990年代末的时候，卡奇还是美林证券的一位分析师。但葡萄酒激发了他的灵感，于是他离开纽约，前往加州北部，开始了酿造葡萄酒的新生活。 　　一场赌博 　　从华尔街的交易员到葡萄酒制造商，这是一个漂亮的转身。卡奇，现年38岁。当他2005年到达加州的时候，很多人对他持有怀疑的态度。“这个家伙对葡萄酒酿造是零经验。他辞掉了工作来酿???，这简直是一个风险巨大的赌博啊。”弗里曼说。他是一位黑皮诺酒的制造商。 　　卡奇的一瓶葡萄酒在祖尼卖94美元，价格不菲。在开了一瓶卡奇后，卡奇将一些酒洒在了一块玻璃上面，然后低下头一闻。那个时候，他那满足的神情超过了任何一张利润表。如今，他的卡奇酒业已是一家利润可观的企业。在第七届葡萄酒年会上，他以平均40美元的批发价卖出了2.4万瓶2010卡奇黑皮诺葡萄酒。绝大多数的订单是从全国各地邮寄而来，那些对这款加州葡萄酒的狂热爱好者是其忠实的顾客。 　　“对我来说，卡奇是美国排名前五的葡萄酒品牌。”拉杰特·帕尔如是说。他是米娜集团的首席厨师。尽管如此，卡奇还是不满足。他意识到餐馆位置对于新顾客的重要性——留住新顾客是他事业增长的关键。所以，每当一位新顾客来到餐厅时，卡奇都会告诉他，“这是我的酒，”他指着白色亚麻纸上优雅的黑色书法标签说，“卡奇，这是我的姓。你可以试试看，如果你喜欢，也许我还会送你一瓶。” 　　狂热的迷恋者 　　金融曾经是卡奇的世界，他在2000年的时候，在美林做金融交易。虽然那个时候他才20多岁，可是年收入高达24 万美元。“交易是枯燥而冷酷的，要么赚钱要么输钱，如果一个人刚组建了新的基金，他的朋友就很希望他失败。”卡奇回忆道。这是一个冷冷的数字世界，利润和收益都是货币的竞争。 　　在卡奇看来，酒就有趣多了——这场游戏没有终局，没有客观的方法来衡量。人们用点数或星级来表达意见，但哪怕是最专业的品酒师的意见都往往被忽视。1000美元的葡萄酒的口感，通常比10美元的葡萄酒要好，可也有例外。那些喜欢葡萄酒的人，往往会倾向于个人的直觉。 　　纽约经常举办有很多酒商赞助的品酒会。而在1990年代末，卡奇成了这些活动的常客。这个躲在角落里的留着黑色短发的家伙，一边品尝酒，一边在本子上写着什么东西。 　　那是一个时代的结束，但又是一个时代的开始。互联网的出现，让这些酒类爱好者无需在地下室碰头交流经验，他们汇集到一个叫帕克的网站一起发表品酒的体验。而作为业余爱好者，卡奇经常发表自己的想法，阅读专业人士的文章。 　　卡奇成了一个狂热份子。他参加品酒会，然后花几个小时写笔记，将这些都张贴在网站的BBS上，并且积极回应各种提问。没过多久，他就成为了一名知名的亚文化的成员。 　　爱好与职业 　　卡奇与华尔街日益疏离。他的父亲，是长岛南岸的一位修船工，对手工工艺十分推崇。格林，他的妻子，那个时候在企鹅普特南公司做对外公关的工作。她对新一代小说和历史研究格外着迷。 　　而卡奇没有这些才能，他只是想，如果能将爱好转换成职业该有多好。毕竟，他是一位葡萄酒的狂热粉丝。“我确信葡萄酒是一个很大的产业。在我的脑海里，葡萄酒的圣杯应该在加州。我决定去那里做一些关于葡萄酒的事，甚至是自己酿造葡萄酒。” 　　于是他打电话给葡萄酒进口商讨论这个行业，他走访了一个个分销商做信息调查，并且花费很多时间在帕克网站的BBS上讨论，就像他追踪股票一样。 　　一位叫迈克尔·布朗的朋友是一位建筑师，他当过调酒师，也卖过葡萄酒。但是他最想做的是自己能酿造葡萄酒。他没有经过正式的培训，但他和一位叫科斯塔的朋友推出了这款叫科斯塔布朗的葡萄酒。当卡奇打电话向他询问意见的时候，布朗后来回忆说：“在他的声音里，听到了我自己的过去。” 　　布朗告诉卡奇，他刚刚搬去加州。什么是最坏的事呢？“你失去了工作，失去了女朋友，你可能还会失去所有的钱。”布朗告诉他，“但是你会有一个伟大的经验。你还年轻，能有什么风险呢？”这段话打动了卡奇，他决定冒一次险。 　　“我爱葡萄酒。我对它有难以置信的热情。”卡奇说，“格林是我的好帮手，她擅长公关的能力是我的秘密武器，对付媒体她游刃有余。我们在银行里有100万美元，足够支撑几年了。我觉得这是个好机会。” 　　热情和专注 　　在离开纽约之前，他在帕克网站留言板上详细地阐述了自己的计划。社区的会员们都知道卡奇要去酿造葡萄酒