幼儿蛋白质食谱推荐.docVIP

幼儿蛋白质食谱推荐 　　在婴儿期经历了铺天盖地、巨细无遗的喂养指导之后，宝宝长到两三岁，父母在寻求帮助时，却往往只得到含混模糊、难以捉摸的处方，像是“丰富的饮食”。如果他们希望进一步了解这样的饮食到底包括什么，会被告知：“提供足量复合碳水化合物，例如全麦面包和面条;肉、蛋、鱼;奶酪;牛奶和新鲜绿色蔬菜”。可是父母们却发现这个食谱中几乎没有一样是孩子喜欢和愿意吃的东西，所以他们就认定孩子不可能吃得合理。就这样，焦虑(以及由此产生的饮食问题)的种子开始萌发了。 　　蛋白质是人体结构的主要成分，其含量仅次于水。小儿生长发育较快，不仅修复机体组织需要蛋白质，而且生长发育也需要蛋白质，所以婴幼儿需要蛋白质相对较成人多。母乳喂养的孩子每日每公斤体重需要蛋白质2克，牛奶喂养的婴儿每日每公斤体重需要蛋白质克。人奶每100毫升能提供蛋白质克;牛奶每100毫升能提供蛋白质克。由于人奶蛋白质氨基酸组成优于牛奶，所以人奶蛋白质容易被吸收利用。蛋白质每克能提供热量4千卡，小儿每日由蛋白质提供的热量占每日总热量的8%～15%。 　　宝宝每日需要多少蛋白质？ 　　蛋白质由20余种氨基酸组成，其中9种氨基酸为小儿机体生长发育所必需，所以这9种叫必需氨基酸。如果必需氨基酸供给不足，就不能合成足够数量的人体需要的蛋白质。 　　动物性蛋白质氨基酸组成较植物性蛋白质氨基酸组成为优。比如，米、麦类植物蛋白质缺少赖氨酸。豆类蛋白质缺少蛋氨酸和胱氨酸，为弥补这种缺陷，小儿应该食用多种植物做成的混合性食物，由于食物互补，能够提高植物性蛋白质的营养价值。 　　下面小编就推荐几种幼儿补蛋白质的营养食谱。 　　适合4个月——1岁幼儿的蛋白质营养食谱： 　　海参粥 　　配料：水发海参50克，大米100克。 　　制法：将大米、海参洗净，放入锅内，加水后煮沸，改用小火煮粥，米烂粥稠，即可食用。 　　营养分析：益气健脾，补肾填髓。本膳营养丰富，所用海参，能补肾填精髓；大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。 　　鱼蛋饼 　　食谱原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。 　　制作方法： 　　1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 　　2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 　　3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 　　4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。 　　健康提示： 　　鱼肉饼色泽美观，软嫩鲜美。未满1岁的宝宝咀嚼能力还不是很好，松软的鱼蛋饼饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1等多种维生素和营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。 　　清蒸鲈鱼 　　食谱原料：鲈鱼 　　辅料：小葱、盐、醋、酱油、鸡精、香油 　　制作方法： 　　1、将从超市买来的新鲜鲈鱼清洗干净。 　　2、调好汤汁，在一个小碗中加入盐、醋、酱油、鸡精等少许，搅拌均匀。 　　3、将小葱洗净后，切成小段。 　　4、装盘，将鲈鱼放入鱼盘内，并倒入汤汁，撒上葱段，再淋上几滴香油。 　　5、将整个鱼盘放入已经加好水的蒸锅，开大火，开始蒸。 　　6、蒸约十分钟后，起锅，完毕，小心地挑去鱼刺就可以吃了。 　　健康提示： 　　1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。 　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 　　适合2岁——3岁宝宝的蛋白质食谱： 　　松子豆腐 　　配料：豆腐400克，松子仁10克，香菜末50克，盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。 　　制法：将豆腐切成丁，在开水锅内烫一下，捞出；松子仁，用刀剁碎。炒锅置火上，放油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，放高汤和松子仁，再加入盐、糖、豆腐，烧开，用文火烧至入味，豆腐涨起后，盛入盘中，撒上洗净的香菜末即可。 　　营养分析：健脑益智，美容驻颜。此膳味咸稍甜，鲜美可口，有松子之香。豆腐营养丰富，含多种营养素，豆类食品能健脑，松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸，也是健脑美容食品。 　　适合4-6岁宝宝的蛋白质食谱： 　　红烧牛蛙 　　配料：斩净牛蛙500克，蒜头50克，湿冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，红辣椒丁20克，生抽10克，精盐5克，味精5克，湿生粉30克，糖少许。 　　制法：先将牛蛙，加入生抽10克、湿生粉25克拌匀。锅置火上下油，炸蒜头呈金黄色，捞起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊篱。锅热投入肉丁、冬菇丁、红辣椒丁炒香，加绍酒、