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玉米青贮新技术研究 　　【摘要】玉米秸秆青贮新技术采用青贮原理，克服了传统技术的弊端，缩短秸秆青贮过程中的有氧阶段，从而保证饲料的质量；使用小包装，避免了取饲损失，提高了青贮饲料的成品率和品质，并可实现青贮饲料的商品化。实现经济效益、社会效益和生态效益的共同提高，促进全县畜牧业的健康、科学发展。 　　【关键词】玉米青贮技术原理工艺研究 　　和顺县位于山西省东部，太行山中段，山大坡广、水草丰盛，气候凉爽，是传统的畜牧养殖县。近年来，和顺县以新农村建设为主线，立足各乡、村自然环境优势、产地产品优势和区位地域优势，大力进行农业产业结构战略性调整，突出特色产业开发，在青城、义兴、马坊、横岭等乡凸现了具有一村一品、一乡一业的农产品规模开发格局，其中玉米青贮饲草料基地建设既为当地畜牧业生产提供了优质饲料，又为冬季肉牛育肥提供了青贮饲草，推进农牧结合，提高农业综合生产能力，促进了农民增收。 　　玉米青贮饲料柔软多汁，气味酸甜芳香，饲料的适口性好，牲畜喜食，易于消化，是牲畜的好饲料。而且玉米青贮饲料制作方法简便，保存时间长，保存不受气候和季节的影响，易于推广应用。随着牛饲养业的迅猛发展，对饲草的需求量越来越大，质量越来越高。但传统的青贮制作方法及技术环节的失误或不严格，青贮技术存在着许多不足。由于不能压实，秸秆中存余的空气过多，造成好氧菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；在取饲过程中，空气侵入窖内，引起新一轮的霉变，青贮饲料损失量高，往往使得玉米青贮的质量相差很大，有的存有霉味，会严重影响牲畜的采食。玉米秸秆青贮新技术克服了传统技术的弊端，提高了青贮饲料的成品率和品质，并可实现青贮饲料的商品化。现就玉米青贮制作技术工艺论述如下。 　　一、青贮原理 　　青贮是利用乳酸菌在厌氧条件下，对原料进行厌氧发酵，产生乳酸，使pH值降到4.0左右，达到对原料进行酸贮的目的。严格地讲是将青贮饲料经过压实密封，内部缺乏氧气，乳酸菌发酵分解糖类后，产生的二氧化碳进一步排除空气，分泌的乳酸使得饲料呈弱酸性(pH值3.5~4.2)，从而有效地抑???其他微生物生长。最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏。此时，原料中的糖分等营养成分损失还不大，一般不超过10%，茎叶柔嫩多汁，可消化的维生素、蛋白质、脂肪等养分丰富，气味酸甜芳香，消化率高，适口性好，能增进食欲，促进消化，可供四季喂养。 　　二、青贮新技术 　　1.秸秆收割 　　青贮原料要适时收割，最佳时间应在玉米穗乳熟期至腊熟前期、茎叶有四片绿叶以上时收割，此时收割的玉米青贮营养最丰富（饲料的营养成分和秸秆的含水率大约为60~70%）。收割秸秆时既不要留茬太长，也不能带根。做到既多收秸秆，又防止秸秆污染。秸秆的收割不能过早，也不能过迟。如果收割不及时，会降低青贮料的质量。收割过早，原料的含水量过高，通常在75%以上，制出的青贮料偏酸，酒香味不足，其适口性不太好，牲畜吃得多会引起酸中毒；收割过晚，青贮料水分少，青贮利用率低，压制时需加水，压制成本加大。压制水分65~70%为好，因此及时收割与压制时间很关键。收割机械采用专用青贮收割机，这样可以降低玉米青贮的氧化损耗，减少养分损失。 　　2.秸秆揉搓 　　玉米秸秆的揉搓须用揉搓机来完成。揉搓机能实现对玉米秸秆的纵向压扁揉搓和铡切揉搓，能破坏秸秆表面的角质层和茎节。经揉搓的玉米秸秆饲料适口性大幅度增加，采食率可达90%以上，而用一般切碎机加工的秸秆饲料采食率不到70%。并且经揉搓的玉米秸秆呈6~8cm长丝、条状，质地柔软，能压实打捆，戳破塑料袋的概率也大大降低。揉搓秸秆虽需要消耗较多的能量，但从提高饲草的质量来讲，还是很合算的。 　　3.添加剂喷洒 　　为了降低秸秆在青贮过程中营养物质的损失，防止腐败，保证和提高青贮饲料的质量，需添加青贮添加剂，以尽快降低PH值，抑制有害微生物，促进发酵，提高饲料机的利用价值。添加剂分为无机酸、有机酸及其盐类、甲醛、活菌制剂及酶类五大类。添加什么添加剂，可视情况而定，如在青贮玉米秸秆时添加0.3%的苯甲酸，可提高青贮饲料的能量价值12.5%、可消化蛋白质24.4%。若采用市场上供应的专用青贮剂，成本虽高一些，但效果显著。如保康生青贮剂，其含有纤维酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化霉，能分解粗纤维，特别是对NDF和ADF的有效降解，改善了饲料的适口性和消化率，提高了奶牛的采食量和速度，产奶量显著增加。 　　4.秸秆压捆 　　经揉搓和喷洒添加剂后的秸秆须压实成捆，将物料间的空气排出，最大限度地降低秸秆的氧化。玉米秸秆的压捆需用专门的压捆机来完成，经压缩捆扎后的青贮秸秆捆容重为500~600kg/m3，压缩率40%左右（V压缩后/V压缩前）。目前尚无很成熟的玉米秸秆青贮压捆机机型可供选用。比较经济适用的机